標題: [西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-12 06:37 AM     標題: 朴葉黑滷鱈魚

材料5.39.217.77- @$ p, c& M2 n$ N" K
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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! U! S$ {, [5 O# ]. L5.39.217.77做法
+ p8 w8 ^+ t$ ~8 }1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
0 k! i- ~+ Z( R0 @  _公仔箱論壇
+ p* M; x# ?( `# W. Y" @' s2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。7 W( e" |7 f2 F8 K6 [  Q! U

: a$ q0 b( S8 g5 [: Htvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。5.39.217.77" ?/ w/ e7 P& J" E

1 D4 T  c, v3 y7 H0 m) j& w5.39.217.774.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:36 PM

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