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標題: [西式食譜] 辣椒蟹及魚頭咖喱 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-12 06:35 AM 標題: 辣椒蟹及魚頭咖喱

材料
辣椒蟹0 y% P" T' [/ c
蟹肉 1公斤、薑茸 3湯匙、油/蒜茸各 2湯匙、紅椒仔碎 4隻、米酒/粟粉水/糖各 1湯匙、茄醬 125毫升、辣椒醬 60毫升、白胡椒粉 1茶匙、水 250毫升、蛋 2隻、春卷筒 8個

魚頭咖喱tvb now,tvbnow,bttvb* e5 D4 ?. }5 V0 y- V
紅鯛魚粒 200克、薑片 10克、洋葱絲/番茄粒各 3個、秋葵粒 100克、紅椒粒/青椒粒各 6隻、咖喱葉 3塊、糖/酸子（浸半杯水）/魚咖喱粉各 1湯匙、蒜茸/椰汁各 2湯匙、油 6湯匙、長身米 3/4杯、水 1 1/2杯、鹽 1 1/2湯匙、春卷筒 8個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' f# t4 z1 p& x! \- }( G, j

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做法5.39.217.77- s( |1 C7 K' [% i9 B- j
1.先做辣蟹，燒熱鑊下油，爆薑茸、蒜茸、紅椒仔、米酒、茄醬、辣椒醬、糖、白胡椒和水同煮。/ f. B3 C7 c5 ~% k
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2.繼續加蟹肉，加蓋，略焗 5分鐘，熄火，加粟粉水、蛋拌勻，放春卷筒中即可。
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3.準備魚頭咖喱，燒熱鑊下 5湯匙油，加薑和魚炒 3分鐘，下蒜茸、魚咖喱粉繼續拌炒。

4.再下洋葱、 1湯匙椰汁煮至滾，落餘下椰汁、酸子汁、秋葵、番茄、紅椒、青椒、咖喱葉、 1湯匙鹽和糖煮成濃稠的咖喱魚。公仔箱論壇6 X9 w; T% @/ Q) d$ X- x. f. Y
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5.鑊中放長身米、水、 1湯匙油和半湯匙鹽，煮滾加蓋，收細火煮至收乾水份。公仔箱論壇! b$ {( o9 X$ D/ n4 j; ]
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6.飯面放上咖喱魚，蒸 8分鐘，盛起放於春卷筒上。 5.39.217.77& |$ @& p' ]% m7 `" m

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