標題: 越 南 班 戟 （ Banh Xeo ） [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-10-19 01:49 PM     標題: 越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

8 f4 A, q, g. \6 C* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , r) p: J/ v' h" V7 ktvb now,tvbnow,bttvb

0hr15mintvb now,tvbnow,bttvb/ v: T% l3 J& Q- X/ t
4 人 份 量
* D6 N( {' Q3 B5.39.217.77% @" ^: G1 x& Q; A4 Q% ]" ~
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。tvb now,tvbnow,bttvb( O6 ?) L% m3 T, {
  C4 V8 u9 @% M9 l' b) ?2 i
材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋 1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
7 w$ L% a1 f! C4 V粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯& _; |& Z% e4 V, h4 }

% P) P; H1 |5 u4 S% E做 法

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U: _# x3 f& ^: B' p) [ 2 f( Z( N( R  `- Z公仔箱論壇

1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 ' L$ Y* P+ H$ d8 d; F
$ }( m7 }9 e8 k4 b2 w0 q* w
2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 ( v2 A8 e4 u8 @, B5 o' O

& d& J' o3 e* ^$ {9 ~7 L; p3. 鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb  S6 b4 \) y& c( \! j) ]
1 u& }. p1 [7 b% L/ \0 \
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。5 l$ n. D. [( \5 R8 K, M" b

: V+ \! W2 j. f* A- e公仔箱論壇貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0