標題: [西式食譜] 美國脆炸生蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:35 AM     標題: 美國脆炸生蠔

材料公仔箱論壇* ~. ]/ T( ^/ M
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 y% p/ Y4 R4 `7 c
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脆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 k: W7 u& X8 X: L# A( C- s
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N' b4 O/ r6 @9 m2 ]8 W

9 E" v( O* {1 _, H- h" G& H5.39.217.77調味料
4 n% T! V: q5 P1 r6 |# i8 A鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法公仔箱論壇* g" M7 C7 S5 Q) j9 A: }
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 公仔箱論壇1 O+ I2 H( l7 h* q4 y) ]
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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