標題:
[西式食譜]
法式芝士焗生蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-11 06:34 AM
標題:
法式芝士焗生蠔
材料
' m1 U0 O: F1 q. c
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 \/ x- c3 J" Z1 W& K
' R4 J: R, m- B( G- _& h2 a
公仔箱論壇8 I# o1 q* X( d1 u- d' w4 N7 J
白汁
! _- h" @8 i) s0 _0 U- S5.39.217.77
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
! H) Z2 D1 I! }5 ?7 z
tvb now,tvbnow,bttvb( w* h% z8 C- D9 R1 A; A
2 c* j/ o# \" _5 ?+ _4 N+ M公仔箱論壇
調味料
7 ]+ X, w% O1 K! S" {公仔箱論壇
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
4 l0 Z( h& m$ f: ?9 o1 S公仔箱論壇
" \3 Y) i- f; s) ?# a/ A- `5 J
9 \. l7 [/ J* `2 t' W
# Y) d6 x0 e/ z2 ^# s* `2 }' w
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; y& j& a7 H: F W( Y
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
& ?% U) k. b3 |% i6 H公仔箱論壇
+ ]! V0 I& ?3 [$ e1 itvb now,tvbnow,bttvb
2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
公仔箱論壇2 C f4 I* X2 ^0 c7 y' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 ]; q5 G2 g3 ]/ X0 s W. h! T& N; B
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
; H b. p: e! l6 k# ^, q2 v4 |公仔箱論壇
" L' Q* H' n x( h3 m2 Y
4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
% \( S+ \0 V) ?2 g6 ]- m
2 Y! L- U( ^7 U o* ]
5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
h' e7 I/ }3 r5.39.217.77
5.39.217.77; V% i) q# l( M0 F
6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
5 Q- U) P- s$ b
" [: p) O! ~6 _2 k1 l1 S$ z8 S+ Q5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 }- T9 X5 I2 R
貼士
) x, ], _' t" X4 @: ]6 u" R% x公仔箱論壇
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
6 u% l2 a% B. I2 H# u7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
