標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-18 12:10 PM     標題: 炸蟹蓋麵

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤tvb now,tvbnow,bttvb4 t) f1 f7 W) b$ A: o# M
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量公仔箱論壇, c% L4 i' a! D+ z/ Z( {

5 Z, B$ @6 A* ^2 Z  X( T* gtvb now,tvbnow,bttvb製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入* u, @1 B# h2 F! ~" X1 J) u% U$ f6 N: f
     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起公仔箱論壇" H4 }* G2 @7 X6 P0 {0 _
     瀝乾，置於盤中) |2 j" }% H0 M2 w8 J5 ?* {
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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# h! t$ U$ H( ~  I: O3 o# ltvb now,tvbnow,bttvb  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
% a0 g0 D+ n! O# t6 H- J* A     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹5 h8 P8 L, i! @& r
     及麵上即可

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