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標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-18 12:10 PM 標題: 炸蟹蓋麵

材料: 青蟹1隻       蒜4粒             糖1小匙             麵1斤5 {' m' M3 Q+ U/ V9 P- d4 X2 f2 N
蔥2根       鹽1小匙          太白粉1大匙          沙律油適量

製法: 1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入公仔箱論壇2 J; F$ X  ?. V1 c- b0 G0 l
   螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
   瀝乾，置於盤中  O& \+ j8 O; D! z( I) v. u+ Y
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
   用鍋蓋燜1分鐘後熄火9 \; E6 y! j1 j/ V' h
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹; V) V7 ]; A, s! o+ ^
   及麵上即可

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