標題: [中式食譜] 酥炸生蠔 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-18 12:01 PM     標題: 酥炸生蠔

【材料】
4 u. x$ L5 Y8 _8 m: m0 L  \公仔箱論壇生蠔十二
! O, ], U/ T; y: J. R5.39.217.77生薑三片
( X: z  u: Z7 O: E0 a青蔥二條公仔箱論壇8 m5 J6 }% W: Q
幼鹽二茶匙
+ I4 w2 ^2 s& e: E. K7 S公仔箱論壇生粉二湯匙, `+ |! ^# V$ ^4 [
白飯二湯匙公仔箱論壇; m( J% f9 u! T
芫茜一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 f9 t2 x3 V1 ]4 P4 }

( [8 z  J, S+ i5 r' _【醃蠔料】
8 g* p: ~$ S7 ~. C/ ?; {公仔箱論壇薑汁一茶匙( n5 [) t# j. d7 u
紹酒一茶匙
7 |4 `4 r# j  k0 @6 `3 u9 M) h5.39.217.77幼鹽四分一茶匙5.39.217.779 [. N8 J5 @( E" B; S
砂糖四分一茶匙5.39.217.773 O5 ~' K: M, s8 t5 J( G" t

, [4 Z9 f) p0 a# D- |. s- w公仔箱論壇【脆漿料】
+ C- R& F. s  z7 ]: j6 k! U公仔箱論壇麵粉八湯匙
- n& \$ m* G% G( B1 d公仔箱論壇糯米粉二湯匙6 j! Y9 l' V" ?
發粉二茶匙: ]5 |9 h- m, {0 f2 r* \) v
泡打粉四分一茶匙5.39.217.771 J2 @% D4 ^8 U% w
清水八湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 K& `3 `8 \9 I: m
生油一湯匙(後下)/ `0 x6 J, ~# t# L
公仔箱論壇3 Z$ Z( u( k0 z  s1 k
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 P# t' {' u: H' ?. H
(一)脆漿料拌勻半小時後，加入生油拌勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 k2 W" P# r& G6 l6 y" ?
(二)用鹽一茶匙及生粉二湯匙洗淨生蠔，再用一茶匙鹽及二湯匙飯再一次洗淨生蠔。. @& o- H* H7 J
(三)燒沸半鑊水，將薑、蔥及生蠔快速放入飛水半分鐘，見蠔唇張開，立刻取出，抹乾水分，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
' n$ B0 x+ C% s2 \(四)將每隻生蠔均勻撲上生粉，再沾脆漿，放入沸油內炸金黃熟透，上碟。9 p3 C$ L4 B* b
(五)食時蘸上淮鹽或汁。

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