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標題: [西式食譜] 黑松露醬伴帶子沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-7 06:30 AM 標題: 黑松露醬伴帶子沙律

材料公仔箱論壇) n2 n" ^! P/ u( m) ?3 F
帶子 6粒、無鹽牛油 10克、黑椒/鹽各少許、車厘茄（切半） 4粒、沙律菜 30克、 Leonardi葡萄黑醋淋醬（ Balsamic Glaze）/Fini特級初榨橄欖油各 1湯匙、意大利 Appennino黑松露醬 1茶匙5.39.217.771 N% G5 Y6 b( ]4 }$ B. c

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做法5.39.217.776 Y; H# {8 x- t9 U
1.鑊中放牛油，以猛火將帶子兩邊煎至金黃色，撒黑椒及鹽。) A* w9 m% d5 g J; s

2.在碟唧上葡萄黑醋淋醬，將帶子及車厘茄梅花間竹地排好，在帶子面放上適量黑松露醬。! {) q* n2 Z/ s
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3.最後放上適量沙律菜，澆少許橄欖油即成。公仔箱論壇9 r3 o: k+ k* O3 j, h
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貼士5.39.217.77" R* Y+ Q1 K2 n9 I% U$ L8 l, F$ N
有些帶子會有硬枕邊，煎前可先把那硬邊撕走。

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