本城談夢想，實屬奢侈。尤其牽涉飲食，十之八九慘淡收場。幸好有人為圓美夢，不甘人生平淡，甘願一個人打天下。有人為推動「吃本地」，永續香港農業社區精神，供應自家出品私房有機素菜午餐。有人咖啡迷上癮，索性地舖變成工作室，與啡友交流，推動精品咖啡文化，過過手癮。在這寸金尺土小城艱苦經營為夢想搏鬥，好有可能，舖租都未夠交。之不過，有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，各人頭上一片天，各自各精采，實在難能可貴。你團火，幾時爆？！公仔箱論壇! Y7 b1 m" V {; Z1 G
- e. Z" o* @" M7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細意本土 SLOW Experience# Q2 V9 r2 L( k& p6 ^+ V
曾幾何時，香港可以自給自足，雞豬魚蔬果，你數得出的基本食材，全部新界有人種有人養。尤其蔬菜，品種生產按時令，夏天吃瓜，冬天吃菜，按照自然生態而行。一大清早收割完成最後運到街市售賣即日入廚煎炒燜煮蒸，上枱，食得，前後不過一日，運輸路程不會超過四十公里，碳排放不算多，最重要還是新鮮，營養沒有流失，支持本土農業，好處一大籮。 1 m# g- b8 k# n6 v& A8 M, S & |; H) K" h3 ~6 a- r公仔箱論壇食物展覽八十後青年 Sunny，一臉孩子氣，大學碩士畢業，做過研究員，打過政府工，撫心自問，生活尚算不俗，雖然平平凡凡，但沒甚強求的話，安穩一生，不算奢求。 Sunny的內心深處，正為了這點安穩得有點過份的人生，充滿不安。對他來說，畢業打工結婚買樓生仔是一般人的追求，那種所謂幸運感，從來只是自欺行為，有人得，有人唔得，他屬於後者。5.39.217.775 q2 P' b% ?$ h0 L6 d
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因為對大自然生態的覺悟，於是，他結識一班農夫和保育人士去反高鐵，捍衞菜園村，對抗暴力鎮壓，本來湊熱鬧的心態，在這一役，改變命運。之後，他到農地學種菜，協力建設馬屎埔馬寶寶有機農場，由一位戇直青年變成本土農業一分子。他說：「本來以為務農種菜只是一種生計，但想深一層，連帶種子、技術也會一併消失。」在我看來，沒有農田的新界，也即是沒有歷史的香港，所有本土品種的特有生物也會消失，剩下一片蕭條。tvb now,tvbnow,bttvb R8 W! S" h( i) C: |4 x
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走回農村之後， Sunny加入 SLOW Experience（好地地體驗）組織，開展餐飲 cafe項目，在灣仔富德樓二樓書店藝鵠，窗旁一列卡座，外望車水馬龍，一邊繁華，一邊恬靜，兩種極端。 SLOW者，想當然是「慢」，另一解釋「 Sustainable Lifestyle and Organic Work」也。簡單來說，就是直接購買農村的有機蔬菜製成每日午餐下午茶，讓更多人體驗到有機種植出來的蔬菜是如何的鮮甜味美。所以他們稱之為「食物展覽」，讓城市人親身去吃，去看，去感受，總比隔着千里去了解農村生活是怎樣的一回事。「我們盡可能使用本土食材，有機種植之外，也盡量減少碳排放。有些本土沒法找到的，便惟有外求，好像橄欖油，是意大利有機產品。」於是，你在餐廳內吃到的，大部份來自馬寶寶農場、蜂蜜來自沙田的永和蜂場、雞蛋來自流浮山僅有的雞農、豆腐則採用有機黃豆和天然鹽滷取代石膏粉作凝固劑的傳統方式製成。+ f# D' [: H3 W: f" c7 u k
