標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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【材　 料】1 D  m8 N2 e/ c

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蓮藕 150公克
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" N& ~# q7 d! r' w  V  |8 l5 ?公仔箱論壇黑胡椒素雞塊200公克公仔箱論壇6 b' J2 R8 {4 [9 i) [

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碧玉筍 5公克
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辣椒 10公克
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【調 味 料】
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& Q* P% n3 C1 j0 O# h+ ^
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% h' @" x- g& Z9 x5 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 少許
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; Y8 t* V* f7 t/ Y% P) l, O2 l- o: Ttvb now,tvbnow,bttvb香菇粉 少許- n4 x+ e9 `0 T. x0 \1 J
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。5.39.217.77! G) Q( H% |4 t! K

/ \( m' i" n: i* }1 i7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 J2 Y- o9 }" M8 W. w
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。5 `& f4 ^- a) o4 c$ W

: w; d* b9 ]. ]7 g! |9 x$ K; R4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。. h8 D' I4 g( F0 z- j

1 k$ S9 n$ C! F! w# q/ }5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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