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標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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蓮藕 150公克
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碧玉筍 5公克
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8 i/ Y6 E* G# M0 G) \辣椒 10公克
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【做  法】5.39.217.77& x6 Q# d1 |+ j& _- u

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1.碧玉筍洗淨切段;辣椒洗淨切片,備用。
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2.蓮藕洗淨切片,放入醋水(份量外的少許白醋+水)中浸泡,備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘,撈出瀝油;於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘,備用。
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4.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、碧玉筍段,再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。




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