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標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉

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【材　 料】5.39.217.77. A! x! l7 Z7 ?0 W6 w
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蓮藕 150公克
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" j6 d' i1 w. V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒素雞塊200公克
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碧玉筍 5公克
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8 i/ Y6 E* G# M0 G) \辣椒 10公克
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【調 味 料】
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細砂糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. D$ s- Q6 f3 a! w. Q
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5 w: j( [& ]& w6 @& }4 Z2 k5.39.217.77香菇粉 少許
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【做　 法】5.39.217.77& x6 Q# d1 |+ j& _- u

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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。



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