標題: [中式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-10-17 08:38 PM     標題: 賽螃蟹

[材料]
- [. e. c$ \0 H# a5.39.217.77雞蛋............. 10隻公仔箱論壇: J( h9 S; Q) g4 Z7 m+ T
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)公仔箱論壇& e) i  h8 R1 M/ x5 U4 k
瑤柱............. 2粒
! E$ \* E" m: F7 t! l# Z公仔箱論壇蟹肉............. 小量
0 q) p. x: V% b公仔箱論壇油................ 適量% c5 N8 K) a/ j1 _; d

; \+ p  o) G( S+ b7 {tvb now,tvbnow,bttvb' U$ L1 C  b9 q. V
[調味料]tvb now,tvbnow,bttvb. o0 ^# V: [; I, b
水................ 3湯匙公仔箱論壇$ y( p& R1 U6 H) U2 x& `
糖................ 1茶匙! Y, p, L6 x$ [1 Z1 p
鹽................ 1茶匙7 X2 ]9 Y$ o* D4 D7 h- k4 F$ G
紹酒............. 1茶匙
! N6 ?2 |: G2 M; y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉............. 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o& k1 C( y; p' G1 b# ~' f, P( |

  a4 \* e0 O# u$ p1 d5.39.217.77
( r% K2 w: T7 E0 O& T[做法]5.39.217.77/ \3 N' r" n3 g- G, @" _0 }

1 l4 T, l% g4 [% q: S. t8 `(1.) 將蟹肉撕成幼絲+ H1 r* x/ m+ Z. K! C) F. d- N
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃  B. P) u0 q6 q  @" y
公仔箱論壇' d  k# a' k3 Y# o+ w
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
6 e. w  p3 H( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      用3湯匙水隔水蒸十分鐘2 T/ y7 K) x/ v! n! x0 L1 e2 T

% N4 H# W9 r9 G- @  ^* S6 q(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
# t; \& T8 l1 s' B* w/ I8 m/ |9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' z8 D8 g. G+ l- q. s# o
(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
: \+ H$ u3 M( F      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白公仔箱論壇2 t. I/ ?/ R; Z0 q% \. \/ J* ]3 t! E
      盛起隔油
. J/ G2 ?' g/ A. f0 }$ v5.39.217.77$ S2 g+ _8 P" o( Z( [$ Y, @
(5.) 將調味料倒入鑊
9 A8 O% W+ q" n* A% _公仔箱論壇      再放回隔油蛋白兜勻上碟) V4 |* f/ j2 K5 [  V! X0 U$ t6 L
      將蛋黃放於蛋白中央
7 A  O- o6 u2 e* P9 n. \5 }公仔箱論壇      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

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作者: samuel9013    時間: 2007-10-17 09:09 PM

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