標題: [中式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-10-17 08:38 PM     標題: 賽螃蟹

[材料] * |( ]5 j3 f0 Y5 m- Q) x$ O2 \
雞蛋............. 10隻5.39.217.77$ G, c  G1 X0 s( G
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)公仔箱論壇$ Q& A/ [8 }. f/ |* G; g
瑤柱............. 2粒
4 u" o: J4 G! `, p. F蟹肉............. 小量* G& w0 O4 R7 O. o
油................ 適量
  C3 c% i. I6 t0 A5.39.217.77公仔箱論壇0 x2 v+ l+ [0 j5 Z

" G7 ~5 c2 l  P' U, ?公仔箱論壇[調味料]
5 \1 A  [' \' W' O+ }. ^: Z5.39.217.77水................ 3湯匙! h0 a$ l6 ]8 [; V/ H; Y8 Y
糖................ 1茶匙
! I) A" u9 g+ f  htvb now,tvbnow,bttvb鹽................ 1茶匙
; k2 J/ Y9 ~' v% t5 o) d/ ?1 a) w紹酒............. 1茶匙
$ Q. w8 j& a6 u4 M公仔箱論壇粟粉............. 1茶匙
" p( g: ]' r( c$ S6 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 d. C+ j# I6 `  l) n: G

, ~" d, t1 F) o. z/ M4 S* l[做法]
. q0 |$ y5 w  u; Q3 \
" U. `) P1 D1 a2 p" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1.) 將蟹肉撕成幼絲
7 q  F& z7 f% J8 g公仔箱論壇      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
1 i( f7 ]1 g7 X9 N  c+ s* T2 @: y4 W公仔箱論壇5.39.217.77" w9 [3 `9 U6 @3 K7 j$ R. h6 R) ^. Q
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
( {3 o- j3 u3 w' O9 w) r5.39.217.77      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
! G- ]8 ?( H$ C6 R公仔箱論壇0 w; N3 t( Z: n5 \" v
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
& X! f8 _0 E, N公仔箱論壇
3 ^4 t5 I8 _, L6 E$ c' ~0 Z% @(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
0 v7 n: u9 ]) y" x, I      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
- w# M+ v4 R8 ~+ Z" T: Ytvb now,tvbnow,bttvb      盛起隔油5.39.217.77$ r0 u% v) k8 y. b! b! K% w3 n. Q! [

0 `& s& ^) {# T(5.) 將調味料倒入鑊
" {& j$ L6 n# |7 Q; _      再放回隔油蛋白兜勻上碟
' Q5 m6 D/ M: ^" y$ D) ?# z, m$ Y, X      將蛋黃放於蛋白中央公仔箱論壇9 f, X8 L4 A3 ]+ y5 l" }
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

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作者: samuel9013    時間: 2007-10-17 09:09 PM

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