標題:
大 蜆 清 湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-17 12:15 PM
標題:
大 蜆 清 湯
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb5 C# N; Q, j# D) K9 L: k _! F
日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
: n/ T: P8 T5 ?& L9 c* o
8 e* s* f) n9 d y; T* R5.39.217.77
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb: d9 }6 j; B! f: I) E f' [
1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
/ N* z% v# Y. r4 n) c5 v4 z1 m
! |9 j, q" ] M& V5.39.217.77
2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。
) A1 B& `. _. Z3 C0 M5.39.217.77
0 l' }* c2 m( I! _- q" I7 E
3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。
5.39.217.77- Y) v5 W( w, e& q; k9 G
n8 u, [/ L+ T7 l+ \- ?5 B5.39.217.77
木 魚 清 湯 做 法 ：
' s' H3 b/ ~0 B# X+ s, e8 y* A公仔箱論壇
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。
9 Q$ r4 d* H" X3 W! F; p4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% a7 q7 \; Q' a) Y1 v# ~9 Y
煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
