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標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜腩排 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-4 06:19 AM 標題: 南乳蓮藕燜腩排

材料
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料& v! o  t/ R3 D* B9 v
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇8 L1 [. @* P7 y+ L. p
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做法公仔箱論壇/ k4 d) ?  i  d8 A7 q
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ |  f5 N( I0 I
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。

3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。公仔箱論壇  ]4 H, t9 f+ j& E1 a$ V
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 " V- x1 D4 c; X; H
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貼士
南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。

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