標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
3 Y6 F% y) j& X5 v+ o9 q5.39.217.77
6 @# ]0 |$ ` O: A0 L公仔箱論壇
用料講究富鮮味
; R6 I8 M) R; S公仔箱論壇
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
8 j9 Y/ |3 J7 K- _0 ]$ E- v% h: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N! |* |3 c6 s0 Q! r
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
$ U1 }4 z- T9 Y, \
, o( V4 F% b/ S" `. H8 C! y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆苗四色餃 $34
公仔箱論壇+ e/ A! y! u% M
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
5.39.217.77, `/ W; v; L i3 S0 q
* ?, ~5 D2 u! G# q4 G3 u) d
香煎鴛鴦糕 $29
5.39.217.77* ~/ ~9 ?( n Z$ H1 v& u2 L/ m. Q
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
, m. T1 I, [( [
& I/ ~8 f4 ~+ t3 u3 s; V+ X4 S9 ftvb now,tvbnow,bttvb
芝士蘿蔔千絲酥 $34
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 F* x& n" t. L: A' Y1 n
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: `, _- q' c3 c+ D
9 E9 q0 X' o4 G; N2 K0 p) q& w1 H G公仔箱論壇
富貴一口鮑魚飯 $88
) g; l- F6 `: X1 o* m- ^8 X: a/ T
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ e# z/ I* _7 p; p
5.39.217.77; N! c- ?+ D- u% B# R; _
蟹粉小籠包 $28/隻
公仔箱論壇5 O# l5 |$ w1 p2 T. y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
; } {' ~; Y! E! F' b7 |4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 ^: }$ r6 o
東海龍王海鮮酒家
, e3 x* S$ c2 D% A
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
2 c9 U; P4 p* D6 J5.39.217.77
* r+ H: a4 a* Y7 _5 F' ]- F) c5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
星級店進軍港鐵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" u: U- c8 A
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
L4 `2 K! p/ }0 U3 G5 p
5.39.217.77+ G* w, c/ X) C1 V" P' X
酥皮焗叉燒包 $18
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 {* t! ~# M4 f! p# h
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
5.39.217.77; X; ~8 q- ], h6 f
公仔箱論壇8 P! u! x! A; r, G# V" K1 {# E
鮑汁蒸鳳爪 $25
5.39.217.77) g/ \. s8 ~1 ^4 F& a9 D% A
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
* z5 k: x ?. ]$ n4 I" v
- X8 m3 ]5 @! y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
添好運點心專門店
5.39.217.77% i0 J+ M) |/ q( {9 M9 I8 z
地址：中環香港站
# }- a! j. y- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 ]! C5 Y5 j( ?' C7 [- _* L
快餐形式夠抵食
公仔箱論壇4 s9 [* a, x4 P
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
3 U6 P' E) x5 [+ p7 a$ N) W: j( M
" ^' L: C! O% Q. f# b
黑椒金錢肚 $5
& E, U6 W! N) Y! v* H0 N
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! i9 ?1 h$ W0 E! w
* T, \/ C( ]; B3 D
蟹籽伴燒賣 $5
1 [; l4 q1 U( e5.39.217.77
豬肉彈牙，味道新鮮。
& E3 ?8 ?0 W7 K5 b. G0 T4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H: m: ` S0 X s
點心套餐（午餐） $32.8
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 M+ r: b" O# U3 _
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
5.39.217.77- Q7 Y1 E$ e# Z4 L
盅源
公仔箱論壇! `( h o7 `# o& y* B$ u9 O
地址：青山道興業大廈
公仔箱論壇 \8 ^. o* J' l1 m1 {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
