近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb8 H, h' P, Z7 V3 n( G3 E
+ X. m! J6 e* }$ C5 C0 j用料講究富鮮味5.39.217.77: A E% J, Y5 C$ a& a
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。 5 d! a! F1 ]5 E8 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* }0 D" v9 x) d t9 ~
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 7 d/ C' w( }- J% w* S0 T
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豆苗四色餃 $34- h& p E9 S b+ @) @- N! r: t3 G
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇6 h) d" I H; ^+ x4 W" d B V
6 x2 ]6 p0 H4 b- R" j0 J1 ?; F6 q2 w香煎鴛鴦糕 $29 4 l* T2 J0 W3 t, s) W. ?7 Ttvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇 n: T0 f* C) q% C3 z# N1 @' g2 j
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芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.776 a& Z4 w3 u8 [- y
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。# j. e7 m" o x; J& \/ Y! N. o
' b( W% n* m/ K- e2 H8 u3 U3 Ltvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 T" R: A6 E7 C3 n' q$ Q
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。- j" E. f6 l8 G% n6 m
$ c8 G5 B1 N+ h蟹粉小籠包 $28/隻 : z8 R, D( S' o: c* D8 c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77* i. B0 @% w0 P* N. i' M
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東海龍王海鮮酒家 $ i1 v6 t% S- g# F. \5.39.217.77地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb- G! A9 U, p! f4 W4 {1 h/ r8 D
