標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) \4 `( N$ o! z7 ?
& r. R/ @3 B% w- Btvb now,tvbnow,bttvb
用料講究富鮮味
# k. w4 }6 I N) E
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
tvb now,tvbnow,bttvb, u8 @; P8 y$ W4 R& T
* f' i% f0 }8 s5 w; E, x' L1 {+ a
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
5 r; c) _3 N* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V6 w5 c4 |" P3 c$ V$ R( U公仔箱論壇
豆苗四色餃 $34
( A5 F# Q( V: ?" `tvb now,tvbnow,bttvb
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
' }8 b2 h1 N9 y# a1 B# L公仔箱論壇
9 N3 E; ]* T1 ^5.39.217.77
香煎鴛鴦糕 $29
) S7 R. X( h$ e& V* C& u# N6 f公仔箱論壇
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
0 x3 i6 @/ x% V% k2 |$ a( x1 P- y
, ? K; {8 u4 g# }) l
芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ U8 v. t. s# ?8 G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
tvb now,tvbnow,bttvb) L0 ^$ w5 M. [0 w( M% X. _
tvb now,tvbnow,bttvb, {( @: [; [$ E+ S8 v% E
富貴一口鮑魚飯 $88
公仔箱論壇& k( U; v! _/ o0 C! W6 D8 v! |& T; Q; ~
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
5.39.217.77' Q! e2 l+ ^6 B# g; m1 }4 k
公仔箱論壇& w- A. B& R7 a
蟹粉小籠包 $28/隻
, e2 ~6 z' c# ptvb now,tvbnow,bttvb
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
/ {6 f0 S+ u& {2 L `5.39.217.77
/ B2 _ R2 E$ g' {: _+ n, W* G
東海龍王海鮮酒家
) X: x2 L) Z8 C8 @6 J# H! \1 d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
; W0 M5 b4 @& R5.39.217.77
9 n' ^2 L* K6 E: { w9 F2 C6 p8 `. I5.39.217.77
星級店進軍港鐵
" Y; G6 f" v( Z W
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 g0 J, r' \: L- H# a
tvb now,tvbnow,bttvb* Q, W' Y$ T1 a
酥皮焗叉燒包 $18
9 r8 e% x& f0 b; d# p3 d7 u" R5.39.217.77
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 U; N- O/ r& e1 n7 f
0 H+ H, s! I3 e& L+ G6 h1 X, T/ R
鮑汁蒸鳳爪 $25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# N* H9 B& k m( x
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
, [: j( O, E" d2 K
) z: p1 |5 Z2 _0 _0 Z公仔箱論壇
添好運點心專門店
( v; ~* _6 H* K3 i/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環香港站
公仔箱論壇9 y/ y- `" Z) o# E3 ?) C$ _# c
5.39.217.77 H4 L: d$ q' V2 x3 _3 k2 w2 e
快餐形式夠抵食
5.39.217.77, B' |0 C8 A- g' D0 n3 M+ C" M% S
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
. G) {! I W# ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77! V) N0 B0 h3 |" r7 X2 y$ J0 g8 Z9 F
黑椒金錢肚 $5
( `( ]% e# {: M. X* P: Q w9 c
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
5.39.217.77. ^9 B+ B5 a1 m7 ~3 h, A
公仔箱論壇2 ^- l& A9 P/ E( e6 E6 V, u* R' S0 x
蟹籽伴燒賣 $5
1 t. g5 ~ y# L+ v
豬肉彈牙，味道新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb$ M. Z9 x: [# @% |
, a S. ^* B1 Z6 Q: o$ a
點心套餐（午餐） $32.8
- P& n3 c. a! P9 Y2 V7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ h4 f# n q" B" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
盅源
7 O+ \, i! ^. c+ b9 G3 ?9 V/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：青山道興業大廈
) v6 L! u0 m9 {0 m4 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
