標題:
[中式食譜]
麻辣牛腱
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-31 12:00 PM
標題:
麻辣牛腱
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【材 料】
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牛腱
1個
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香菜
2支
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蔥
2支
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花椒粉
1/2茶匙
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紅辣椒
1支
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滷汁：
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蔥
1支
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薑
2片
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桂皮
20公克
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八角
2顆
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醬油
1杯
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糖
1/4杯
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水
5杯
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【調 味 料】
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紅油
2大匙
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滷汁
1大匙
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糖
1/2茶匙
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【做 法】
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1.牛腱洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，放入滷汁中以小火滷約90分鐘。
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2.將作法1的牛腱取出放涼後，切片排入盤中。
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3.將蔥切末，與香菜一起撒在作法2中。
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4.將所有調味料調勻，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
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