標題:
[西式食譜]
芝士焗蟹蓋
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-16 12:30 PM
標題:
芝士焗蟹蓋
材料:
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花蟹 2隻
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洋荵 半個
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蝦肉 150 克
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蒜茸 1茶匙
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火腿粒 1湯匙
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白忌廉汁 半杯
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番莞茜碎 半茶匙
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鹽及胡椒粉各少許
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橄欖油及芝士碎各適量
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做法:
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1. 洋荵去皮洗淨，切粒留用。
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2. 蝦肉去腸，洗淨抹乾切粒，加入鹽及胡椒粉拌勻備用。
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3. 蟹洗淨加入薑、荵、約蒸15分鐘至熟，待冷後拆肉留用。
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4. 燒熱1湯匙橄欖油，炒香洋荵粒及蒜茸，再加入蝦粒，火腿粒兜勻，注入忌廉汁，芝士碎煮滾後，用少許鹽及胡椒粉調味，混合蟹肉釀進蟹蓋內，撒上芝士碎及芫茜碎，放入預熱焗爐內用180度火焗數分鐘至表面呈金黃色即可供食。
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