標題:
[中式食譜]
三杯透抽
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-29 01:36 PM
標題:
三杯透抽
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【材 料】
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透抽
2條
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老薑
30公克
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蒜仁
7顆
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九層塔
40公克
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辣椒
1/2條
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【調 味 料】
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醬油膏
1大匙
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醬油
1茶匙
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糖
1大匙
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烏醋
1茶匙
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麻油
1大匙
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米酒
2大匙
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【做 法】
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1.透抽洗淨、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用。
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2.薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片，備用。
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3.熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。
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