標題:
[西式食譜]
厚片披薩皮
[打印本頁]
作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-29 01:12 AM
標題:
厚片披薩皮
: s- T6 D! f: r6 I& k1 E2 _公仔箱論壇
【材 料】
5.39.217.77! }0 d7 F- q8 O9 X9 g
高筋麵粉 500公克
9 @0 k: a( _8 f) J5.39.217.77
橄欖油 25公克
; k0 b* w/ [7 _$ }4 j. b3 J0 j! s& u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酵母粉 4公克
5.39.217.777 }$ i; p6 I. p* s0 k6 i
30℃開水 280㏄
5 l5 N$ ` \. H
全蛋 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& m& S1 t, w' T
鹽 5公克
) N' D' H2 W+ b, ~( A
( z/ H: q& N$ n& r$ g* B
【做 法】
公仔箱論壇0 ?7 F( Q9 Y% N, P. q4 B
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 M) j5 y, }( ~$ {5.39.217.77
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
6 R) e( S2 C4 S
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
5.39.217.77- |: t! K( g2 k6 k" u8 a" r8 t
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 m. I1 M! v- f# ~* z! Ttvb now,tvbnow,bttvb
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. p/ u# N8 G- J) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
! N9 R: p( m" e( J4 a& V4 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 h- u2 B9 B u
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
6 }+ y `' u7 ]: i# v6 M1 S- w4 `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
