Board logo

標題: [甜品] 費南雪 [打印本頁]
作者: funpucca    時間: 2011-10-28 09:11 PM     標題: 費南雪

費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。 5.39.217.77- F4 F& P  I( Q+ b' p" y) y
材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克 5.39.217.772 W/ U/ ]; _/ J
! ]  N  `3 T8 E) x7 m* ]0 F

; D! \* t+ p$ d. Z) v( }, V, i 點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。
1 @8 y( V) p/ r- Q# {
: \  ?5 B& m% G, g( k  @tvb now,tvbnow,bttvb
6 f: e& H3 f# P2 \tvb now,tvbnow,bttvb
: ?- p% f9 V0 F0 L7 G  B8 K# h% s 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0