標題:
[甜品]
眼凸凸朱古力奶凍
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-28 06:32 AM
標題:
眼凸凸朱古力奶凍
材料
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淡忌廉 185毫升、鮮奶 100毫升、呍呢拿條(刮籽) 1條、砂糖 15克、可可粉 5克、黑朱古力(已溶) 130克、蛋黃 4隻、白蘭地酒 10毫升、軟性淋面朱古力(已溶) 60克
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做法
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1.淡忌廉、鮮奶、呍呢拿籽、砂糖、可可粉拌勻,以中火煮滾成忌廉奶,備用。
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2.黑朱古力、蛋黃、白蘭地酒拌勻,分兩次加入隔渣的忌廉奶,每次拌勻,倒進杯內,放雪櫃冷藏 45分鐘至凝固。
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3.在奶凍面淋上軟性淋面朱古力,加上眼球作裝飾。
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貼士
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朱古力奶凍毋須用魚膠粉,只要用多點蛋黃,讓它自行凝固,所以做出來的奶凍會特別香滑。
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