標題:
[甜品]
3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-28 06:31 AM
標題:
3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕
材料
* G3 Q" W% W+ ?, `
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克
. @' r, ]8 D' @3 [) @$ m' w7 ~! b5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# N" `" {# S! w
莎巴翁
公仔箱論壇% T2 d8 A# w6 I& R7 v- Q
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 b- j6 e! Q8 F% ^+ ^ D
! K8 P( b' G8 Q* Y: O& ]公仔箱論壇
咖啡慕絲
* }/ t$ k a7 }3 a
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
% Y* I# l- ~3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 A$ b" \: a+ [
其他
" q: p w. |# `$ S7 x3 a$ ]- A3 Y
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片
# K6 z6 r4 U# i, r
tvb now,tvbnow,bttvb9 K. { e7 P- Y' ^( U. a; ~: r, i3 ?
* h0 v+ Z Y1 q- `4 E公仔箱論壇
做法
r- e L0 w z* o& u: q5.39.217.77
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。
+ |! R4 T1 d6 B' w, h& C b5.39.217.77
8 t* l) f9 q* g( u9 N n* utvb now,tvbnow,bttvb
2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
. |' Z$ }# G. Z) o
; \( w' I1 v- W1 K
3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
* W9 l5 ]' P1 P7 q' [4 J
5.39.217.77; _0 {% _# q7 D1 ~8 \1 C3 y% ]
4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ H# A/ ~4 M5 v M7 m
tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 l, t( x- z6 v8 M
5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。
* E' w( F+ l8 A0 b) r8 _7 y- M
2 O3 }; l. f0 i" N' O
6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
5.39.217.77' S8 l! ~7 N3 j* s
6 z3 ], C7 E) X( P
7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。
) e! H, y0 ]( j2 ]4 a; @: T
# {: W2 v. c; }) \& A6 U, F* o- i( I
8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
. [2 Q `% L' Y9 C7 m) B# i/ htvb now,tvbnow,bttvb
{! {% I# a% H7 V x' c7 E0 s
9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。
* v# p T( h* E+ J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _9 X" d5 F t0 G1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, Q0 V. a" Z- a" |* l
貼士
# Q( j% w) A8 E6 ~4 j$ p2 m* t2 x# r/ M. ^5.39.217.77
蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
0 R U; d# q4 W: \9 p2 H" m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
