標題:
[中式食譜]
椒鹽白飯魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:51 PM
標題:
椒鹽白飯魚
材料：
- b2 \8 G) e( \5 V( B* u公仔箱論壇
白飯魚 十二兩
# P9 b$ n! e0 ^7 A
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
: {1 e; X. A+ y8 q
雞旦黃 一隻
tvb now,tvbnow,bttvb) f+ d( m0 Z5 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ X( C' i6 q# m- Q
配料﹕
公仔箱論壇" f) W$ m \7 N. P! O% P o
鹽 半茶匙
6 ~0 z4 _. F" p# K) L- ~$ X0 l公仔箱論壇
吉時粉 一茶匙
3 ]$ T& W+ `, j& `1 {( b% g' n
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
$ z1 f) R- x( G6 E
鷹粟粉 三湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 A) c; @. A9 D% b
油 1湯匙
8 y$ B) x1 v \4 ?: v. V7 w
莞茜 少許
tvb now,tvbnow,bttvb. ]" Q% L8 s; U
蔥花 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' l# x P# Q, Q! W
2 u+ H, E7 S/ h9 H公仔箱論壇
@: Z& p7 n" e: P2 l1 i3 p" K; ` a& X公仔箱論壇
做法：
5 I2 W" B* a/ l" c公仔箱論壇
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
- A, h# l" N) \: V. X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
$ }. _/ l& ]% C9 q6 V4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ G1 K7 @# V& }# C+ Y4 h% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K( M" ?( l+ P* w
小小心得：
* z1 G% l% T* \
大條的白飯魚會比小的好。
公仔箱論壇! S) B$ m* s6 G1 b% g
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
6 k" E3 w, l8 v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。
作者:
chai.lu
時間:
2007-10-16 04:14 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
