標題:
[中式食譜]
椒鹽白飯魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:51 PM
標題:
椒鹽白飯魚
材料:
公仔箱論壇4 ~. T) u+ f. N9 `# V7 f4 u& o
白飯魚 十二兩
; ?' t9 ?# b- i9 W1 S1 e5.39.217.77
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
2 V6 K1 C. w4 e8 ?( [8 @
雞旦黃 一隻
5 Z: } N( ^4 V M5 y& D9 |+ ]
- Q H4 p* N/ N公仔箱論壇
配料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb8 H" p+ P( S3 F# C, M) z" Z
鹽 半茶匙
( v6 k9 `! l9 H7 j7 P4 X公仔箱論壇
吉時粉 一茶匙
公仔箱論壇# T8 j& g; M( U
麻油、胡椒粉、五香粉 少許,
S( F- h. k v+ |2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鷹粟粉 三湯匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ l0 C8 D2 j+ ~9 n6 W: B
油 1湯匙
5.39.217.77, ?( e5 w9 Z/ |+ l) C2 j8 `
莞茜 少許
0 m. |2 v" T n8 n2 ~; E7 \
蔥花 少許
tvb now,tvbnow,bttvb' {6 n$ P6 p3 b
5.39.217.77. W; }/ D( q0 W9 ], x5 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 b$ O4 s% h! H) [( S
做法:
4 M/ v8 z5 B1 R! B
1.白飯魚清洗乾淨後,放入筲箕隔去多餘的水份。
# U0 L9 Q/ \* {% x" }) W
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中,加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉,拌均勻後加鷹粟粉(生粉)拌勻,再加油略拌勻。
* T3 ^0 Q4 Q5 b- J+ ~( P3 k公仔箱論壇
3.燒一鑊熱油,白飯魚一條條放落熱油中,用大火炸至脆硬,就可以撈起,油也倒起,蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香,炸好的白飯魚回鑊,用慢火來回炒數下,再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
9 B( L) z; C; C. Y公仔箱論壇
3 C$ g/ }5 ]/ h- N; a2 H5.39.217.77
小小心得:
5.39.217.774 w; J' h7 x& C# t7 m! [; L5 J
大條的白飯魚會比小的好。
) E! U7 k$ U3 r' i# f' d5 P7 z5.39.217.77
另外要滴乾水才放味道,因為放味道後,白飯魚還可能會有水出,胡椒粉可以多放一點,但五香粉千萬不能多,如果多放了,就會很搶火(意思是很容易炸焦)。
% H5 R$ n. \" d0 [; {+ x! o% A5 s公仔箱論壇
因為水份頗多,要炸夠乾才好撈起。
作者:
chai.lu
時間:
2007-10-16 04:14 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0