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標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：5.39.217.77- ?! s) R7 k/ d/ P+ J$ @/ C( f
白飯魚　十二兩
& j! @  E0 Y* B: v, ~6 C" @; s公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb" F, Z$ L: c* ~. v& Y% ]
雞旦黃 一隻公仔箱論壇. S0 I$ d6 v  ]& ~2 k

  c! {( ?6 J7 _' |" gtvb now,tvbnow,bttvb配料﹕
: Z0 Z1 \5 \' J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
( ]7 _- @% A5 Q8 [; P% ~" L吉時粉 一茶匙# a0 @) _7 o. _2 d3 t- g
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
( Z. h% |- O5 q7 _4 R& o鷹粟粉 三湯匙/ R+ o. z+ e8 ~7 n' V* E
油 1湯匙
6 j4 ?  Q$ m3 r  ?# ^( l' g; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許5 g  J+ }; \7 z
蔥花 少許
: F) w) O3 \6 j' r7 o6 o( otvb now,tvbnow,bttvb
- e* x; H3 d! P# w& E8 V2 ?4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]7 d4 g6 v: I, U# D, ?做法：
" ^( R( O" g; i3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。4 O8 D# R: g8 [8 m0 M5 p6 U" e! N
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 D5 y# X$ \% }9 Z
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
5 B+ ^. j4 R0 f2 k公仔箱論壇- X9 r9 `9 k( l. r3 d
小小心得：
2 B# ?0 A5 [( g0 Stvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。
: t. `: f5 X5 P1 xtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.776 h7 \; \8 w; X* N; X
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。
作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

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