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標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料:& T2 N$ f: G0 a9 o6 i) `
白飯魚 十二兩tvb now,tvbnow,bttvb: P$ T! `, G, ]& x2 A
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 公仔箱論壇, u3 g2 E% M+ |# h6 Z. G( W! w
雞旦黃 一隻; o, `2 L9 @! A0 M2 E( Z  o

# A, p- o* ?$ I# R0 v- G- `配料﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M/ p3 L) h' C3 E  g: d
鹽 半茶匙2 t$ m8 @" W' l8 h' D
吉時粉 一茶匙, M$ S$ t/ t$ g* N5 W
麻油、胡椒粉、五香粉 少許,
+ \/ C; G- `0 K# P& ^0 R鷹粟粉 三湯匙" i% w( U- V' f; d1 Z! P
油 1湯匙
- W  }7 A- V4 E+ f. `5.39.217.77莞茜 少許
. W& u5 _5 j7 H- D8 ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
- \2 K/ z; ]# a9 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ?" g- ?7 l0 O& C$ X$ Y( {/ w

/ j( Y/ Y9 ^5 z0 A' y做法:公仔箱論壇9 ]* E/ O) X3 O/ n
1.白飯魚清洗乾淨後,放入筲箕隔去多餘的水份。
* R+ S) ^  M  Z! w3 I2 gtvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中,加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉,拌均勻後加鷹粟粉(生粉)拌勻,再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 ^  c! m; v, s  @% F0 b! @
3.燒一鑊熱油,白飯魚一條條放落熱油中,用大火炸至脆硬,就可以撈起,油也倒起,蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香,炸好的白飯魚回鑊,用慢火來回炒數下,再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
; S: Z2 N! p( x4 l- atvb now,tvbnow,bttvb9 Q7 e+ U5 }4 R8 a) _
小小心得:
) l1 E% m3 E. i7 W1 I7 x5 T大條的白飯魚會比小的好。
; s! {3 s0 }5 L; J7 u/ c6 Xtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道,因為放味道後,白飯魚還可能會有水出,胡椒粉可以多放一點,但五香粉千萬不能多,如果多放了,就會很搶火(意思是很容易炸焦)。
% X5 W( e; Q, W1 L0 @+ X因為水份頗多,要炸夠乾才好撈起。
作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

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