標題:
[中式食譜]
花膠鮑魚雞湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:08 PM
標題:
花膠鮑魚雞湯
材料(四人份量)
. j2 C+ |: r3 g: ^
花膠
公仔箱論壇: O) N9 k }6 z2 @* y
三
5.39.217.77& S8 B& e% u& P W3 ?) N: X& }3 k) U- i
0 M6 v" R3 V3 H5 j6 ]+ y: {0 p2 e
tvb now,tvbnow,bttvb) [: c C- z1 K* g- j- g
金火腿 少許
% E! n! M4 ]- y1 }- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑魚
$ T( W+ g% X5 R) \
一罐
公仔箱論壇; Y" p+ J) F- |
: e2 P& T. s9 I5 b8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 一隻
, L O. E' x& C% W公仔箱論壇
薑 數片
公仔箱論壇( `: [ l8 c1 |! y2 S9 M" X
條切段
0 t" x) I$ K% h, d4 V
芫茜 少許
. h1 V! X! s' [* o/ F公仔箱論壇
紹酒 少許
. ~: M) I9 I* |7 s" h" v4 P
鹽 適量
5.39.217.77 I* M/ x1 L1 v9 V* W
& B7 v: x" B5 P5 J5.39.217.77
製作過程
5.39.217.776 F$ j# d! q& A$ i6 O
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2 J% J& m1 H2 Q- O
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
9 l; V8 y8 |: O3 Q. B
' O5 a1 b* ?1 u7 o- [# w5.39.217.77
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
公仔箱論壇7 q8 G3 w4 S" W7 e1 v1 c# ?5 s
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
) s9 C% f4 M" F/ \
/ g9 R4 A% ~) d8 K/ gtvb now,tvbnow,bttvb
功效
5 V" `; M# x$ ]4 T z3 n: A5 {
滋陰明目，益氣健胃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# F# b6 p. Z6 L. B2 m! b1 I/ m+ e
藥理
4 @; L, u; K( y2 C* ^% l4 {( t
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
9 |1 [& p& D) S4 ~* l3 k" p
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
2 {6 g% X" }: o! m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
5.39.217.77! O- N% j! {& u
; g+ x: Y8 d3 I9 X" g8 X5 ]) B5 L
貼士
9 u' F( A$ u, V% b! O) Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
