標題:
[中式食譜]
花膠鮑魚雞湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:08 PM
標題:
花膠鮑魚雞湯
材料(四人份量)
: P% L S6 P7 e9 f
花膠
8 R5 m7 P( c* o. R
三
, T! X1 V s; X7 d$ K& E/ u
! n* H! o! _9 k! @) b公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; _+ S8 s* {. ?4 f' w) |) `1 r
金火腿 少許
- r8 ~$ `! P/ r G9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑魚
* }; y0 f6 Z: O, `5.39.217.77
一罐
+ J8 C; W( _. z5 C! ^1 E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T( R! C. y6 s5 g) \5.39.217.77
雞 一隻
5.39.217.77 {% j* E+ Y1 ]* J! Z
薑 數片
tvb now,tvbnow,bttvb3 O m, S2 j4 k
條切段
4 j8 J9 I+ Q- O4 {" v5.39.217.77
芫茜 少許
tvb now,tvbnow,bttvb- O$ I1 P& z4 A: G
紹酒 少許
: w/ R8 F; @0 ?" z' V- K
鹽 適量
7 L: k- }# ?$ W# W
5 _$ ]6 |9 u {$ m& J5.39.217.77
製作過程
0 k3 {, B, |( Z* i
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
: O9 ~, t( @; q* |8 f公仔箱論壇
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
5.39.217.774 m6 Y; n) y/ P, ]# o# G
$ P5 ^) [/ K8 I! {% c
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* J/ N8 D$ j: x
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
0 W# p$ A. n z( ]' ntvb now,tvbnow,bttvb
9 e; D! n8 }& T( I Y3 W
功效
, j5 @$ q2 A; I2 d4 _4 r$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
滋陰明目，益氣健胃。
' u1 q4 ?- u, T# t+ n, k3 F7 `1 Itvb now,tvbnow,bttvb
藥理
5.39.217.770 m3 w) i7 u3 M5 Z& Z: v f
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- V( U' C7 z2 L. ~6 P
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
8 A1 t/ t. z) m O1 U. ntvb now,tvbnow,bttvb
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 T2 H2 \" H$ j3 h0 }
公仔箱論壇& z- t0 \7 q# e
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb* X, ^; g& V+ j5 {6 K
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
