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標題: [中式食譜] 炸醬麵食譜 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:02 PM     標題: 炸醬麵食譜

炸醬麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 c" @/ w) w0 S: D5 c1 i6 _

* @, @/ X& C  g- z. c5 d* u8 A& D材料：公仔箱論壇: ?+ I  Q* G% `+ H2 G) I' U
絞肉　200公克0 A# I- v3 P2 ]
豆腐乾(小)　3片
8 q$ l# ?) D1 A9 n4 h' g# Q: {& i5.39.217.77毛豆　100公克
0 X( j+ L0 q, f# R$ htvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　2條
5 e. k3 G* k( z公仔箱論壇大蒜　3粒
( a+ _- @- o# v4 X' T# b* z2 m2 A5.39.217.77沙拉油　4匙
" |; n! J: G+ ~% ]5.39.217.77麵條　4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' Y, W3 e6 a' \% S
+ L- q8 f6 Z- }
調味料：
8 q1 h) S; H" x$ a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　2匙
+ d# A! S: _, A! ?5.39.217.77辣豆瓣醬　1匙5.39.217.773 N4 \# ^1 ~, K9 f7 I* W
甜麵醬　1匙5.39.217.77" a, \3 X3 S: u

9 n4 V. q- m1 l) q作法：; [# v+ D6 _/ K5 L" S9 g4 B! X) N6 {
1. 豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用# `0 P" m4 y: Q9 a. r" B# P( p% ^5 m" }
2. 油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約2分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* M6 k5 U. ]8 x4 j
3. 煮麵水稍開後即放入4人份麵條，如係乾麵則需稍久些，濕麵3分鐘即可撈起，再將炸醬澆入麵裡，加些小黃瓜絲即可5.39.217.773 e6 T3 c# D- R% `! V# g
5.39.217.77; u% i0 D% A1 z

% j1 }) `( r/ y8 y& w' R+ i1 z% b公仔箱論壇** 忙碌的人可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵' F' e) e" M/ F9 {. r# S
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素炸醬麵) R! h; A7 a' X7 T" k! D4 s( v8 `- B; l. [

  J' K% {  u% M% B. h公仔箱論壇材料:
" `; H9 \$ l& y2 d& X! |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾　230克tvb now,tvbnow,bttvb- V) r  C0 z( A5 N; z
油　1大匙公仔箱論壇- c3 L0 x+ S, X/ o# ]4 e
麻油　1小匙
' O6 e( V' f* y- K冷凍什錦/蔬菜　230克
. \7 k, Z0 ]. s, W0 _水　1杯
: D, g( }4 ?+ T# P太白粉　3小匙
3 M  R* Y! }& D水　2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% U: _* O. F' H0 m9 N! `
新鮮麵線　230克
1 e# S! t6 T: C! t4 s公仔箱論壇綠豆芽　230克1 X5 ]- S# U) d5 p2 o( F3 [2 @  f
麻油　1小匙5.39.217.77) W2 z4 h- Z- Y! F- |
5.39.217.77( I6 a$ ?" F% ~# ~: M
A料:
1 N/ c& u/ y/ a0 ~! J" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 3瓣(去皮)
2 h2 w+ W& J, C+ d) f/ B* W1 s0 W5.39.217.77薑片 ... 3片
6 o) v+ _8 q8 f. {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  x* A  W1 O6 M9 R  G( F
海鮮醬 ... 1大匙5.39.217.77# c7 Z) T( M0 P

+ K# Z4 c" O, \6 J! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料:tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 ?( j% k) u, g# i
花生米　1/4杯; |0 a7 _- a  k: V9 |4 g0 y
糖　1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ J- h# b( ^3 Z  m7 J
醬油　1大匙5.39.217.77% u9 q* P4 y! A# x

) g/ Z: `5 z2 X8 O3 N. O5.39.217.77調味料:
+ `" X! A2 A0 U4 j! U0 ^( l公仔箱論壇芝麻醬　1大匙" V$ }+ U" U$ e
蔥花 ... 適量
2 O  d# x' C, w# u9 V8 p黑醋 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 W+ b$ ]$ W# ?, Q- M4 q
醬油 ... 適量
0 P& b* r3 `! {: p$ o8 |tvb now,tvbnow,bttvb辣油 ... 適量
9 ^2 [) Y) Z) R& N# j( dtvb now,tvbnow,bttvb
$ x, H4 _8 l9 |! W' C; d5.39.217.77作法步驟：
- o/ ^# w- L$ T$ x; t. A1 半鍋水燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# `- Z7 r6 [6 k6 a
2 蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻
! q- `. o8 t1 F5 q1 l/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3 豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A料炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦\蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬5.39.217.773 Z8 C* ]( E6 s3 g/ u  G/ F. K( O
4 水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可公仔箱論壇/ R' d6 w. J$ a
5 芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料



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