標題:
[中式食譜]
炸醬麵食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:02 PM
標題:
炸醬麵食譜
炸醬麵
4 t. f3 V, a! H m. u$ ]' O
5.39.217.770 I- n$ _5 Z1 M: O, z* @
材料：
- R: z+ _/ X: u7 }
絞肉 200公克
8 e, l& [" Y# ~5.39.217.77
豆腐乾(小) 3片
: h% N: U3 U! x+ `公仔箱論壇
毛豆 100公克
0 S& |7 U- d: X( d8 x0 L
小黃瓜 2條
$ J/ F5 o/ o" O8 H公仔箱論壇
大蒜 3粒
tvb now,tvbnow,bttvb1 l& ]0 v- h8 c: s: ^% i
沙拉油 4匙
" e7 M. e2 Q; H/ N( G8 R9 ?5.39.217.77
麵條 4人份
公仔箱論壇9 L1 o: Q# Q1 E) L% p5 C# B) o
& G" r2 G$ j3 w4 X S! S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
公仔箱論壇+ ]( i0 M3 t, ^
醬油 2匙
1 J2 K. r0 J: I" d. x( V0 V* S" ?( atvb now,tvbnow,bttvb
辣豆瓣醬 1匙
5 f( F% P- |. b! b4 t
甜麵醬 1匙
公仔箱論壇& {6 C1 ?, l& j- Y% } {, @
9 m; p; J) O! g/ g' ]! Htvb now,tvbnow,bttvb
作法：
' [ [$ E- T' {- P3 i
1. 豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎，毛豆剝皮洗淨，小黃瓜切粗絲備用
4 [9 m$ e" I5 P1 \7 s5.39.217.77
2. 油鍋用大火燒熱，先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等，再加入調味料，時間約2分鐘，翻炒幾下熄火盛起備用
tvb now,tvbnow,bttvb# e7 x9 t' a3 W
3. 煮麵水稍開後即放入4人份麵條，如係乾麵則需稍久些，濕麵3分鐘即可撈起，再將炸醬澆入麵裡，加些小黃瓜絲即可
4 t( `3 U9 s1 Z' h4 p% t
* A& E6 u) E# @: V
tvb now,tvbnow,bttvb' p( y* U6 s; y0 q4 C: ?8 Z, a6 f
** 忙碌的人可多作些炸醬料放入冰箱儲存，隨時取用，不但免去許多麻煩，又可馬上吃到香辣可口的炸醬麵
# N) c& z* h2 ]4 q# g, C
+ a& c$ p- j3 d. t P
素炸醬麵
tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 q# r% I! x& Y3 u p" ~
! s2 n) \! ]% ~/ R
材料:
. k+ y; H8 `5 Z3 b/ o
豆乾 230克
0 [: u1 n. M5 D6 y" o/ `$ d' j! S
油 1大匙
A/ e3 `% \. n& U
麻油 1小匙
4 Z7 j7 [* c: r" u5.39.217.77
冷凍什錦/蔬菜 230克
+ v' L/ Y! C P. F. Ntvb now,tvbnow,bttvb
水 1杯
2 t0 M7 k4 h- `2 X5 K# W) f公仔箱論壇
太白粉 3小匙
- u. P2 |/ @' B" t h' x
水 2小匙
, R3 w3 ^& c* w H2 t+ e: W0 G公仔箱論壇
新鮮麵線 230克
9 Y; ~4 T3 w; \, F4 r公仔箱論壇
綠豆芽 230克
6 `% v: |3 j6 g: t! T: W$ U公仔箱論壇
麻油 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& D- ?4 M O1 O3 O# O7 s% n5 g! v
* }1 w. K' n: A' K& G& `6 s3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A料:
/ G. v( J! W0 O/ j) y. g+ N公仔箱論壇
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
9 s2 s4 i9 J& u5 I$ d9 B8 V
薑片 ... 3片
公仔箱論壇. y) l" I# d- D$ |; ` l
辣椒醬 ... 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb; H& F2 ]% _+ G% o( V* k
海鮮醬 ... 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb& z8 C- N0 k# h" a; `9 L
% q5 P% W% S# V, D# h
B料:
( G w8 ?4 r* B& t% A, Z公仔箱論壇
花生米 1/4杯
: i/ a" @. l( |& C( E& I% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1小匙
) H+ ]) G9 B3 r4 K3 R; _/ I
醬油 1大匙
3 J. I" _: j' i. O% N9 f( V8 H
9 D q- [, B" E* S" @+ S( |
調味料:
% b1 P2 B: W2 k- j% k
芝麻醬 1大匙
3 r% u# ~6 Y% [8 G公仔箱論壇
蔥花 ... 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& F7 H' Q& k {7 w- q. \5 X
黑醋 ... 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 o3 H# w" l. W# J# ^
醬油 ... 適量
: h/ z4 \- M# v0 l: R/ U
辣油 ... 適量
5.39.217.77# t* I- d( N) `" O& R3 s
公仔箱論壇) ~8 v% a9 |( n7 |! ^# i
作法步驟：
tvb now,tvbnow,bttvb- u- P) \0 w8 C- T% ^
1 半鍋水燒開
2 d( e5 o! `& b3 Q! `- l# [
2 蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻
% y) e- r& C, Q y
3 豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A料炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦\蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. ?/ o7 X. M/ A) W
4 水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可
5 Q* A, O1 C% {
5 芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
