標題:
[食肆地點]
西貢鑽小街食大餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-26 06:40 AM
標題:
西貢鑽小街食大餐
假日的西貢，迎面而來的遊人總掛着笑臉，小孩隨處跑跳，置身其中心情特別輕快。遊人多，搵食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐廳太普通，或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」，那我們今天就鑽入小街吧！沿海濱長廊走到海鮮街牌坊，轉入內街就是宜春街，街坊到這裏買餸，學生哥在附近球場流連，稍稍離開遊客人潮，才是真正的悠閒吧！1．牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭，就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感，牆上掛上獵槍、動物皮，又貼滿印第安人的黑白照，連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣，氣氛十足。
1 f4 @/ u- ?" f& \2 Y8 ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 n% S; ^: Q7 u- _2 L公仔箱論壇
惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳，這裏的食物大大份，牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA（美國烹飪學院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾於三藩市多間海鮮餐廳工作，他初在西貢打響名堂的，就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch，後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒，4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。
& X0 g4 l7 i$ v3 N
9 y( L6 B! x/ j6 S1 Q( `" K+ x
一坐下來，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐（smoked oven）溫度不會太高，一般只會用到攝氏107度，濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天，之後放在火熱的鋼條上，鋼條熱力引發木屑香氣，造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑，故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木，mesquite香氣特強且濃郁，混以小量蘋果木和槭木，出來的煙熏肉非常惹味，未上枱已傳來濃烈香氣。另外，牛扒以Char crusted方法處理，先烤再焗，既可縮短時間，亦可保持肉汁，除了Prime級和Choice級安格斯西冷，另有美國和牛Kobe beef，選用的都是穀飼牛隻，牛肉夠油潤。
公仔箱論壇, g, w7 Y" j3 L3 b. c: p& T9 p
: t8 H4 o. d' d- L1 }6 ]
2．英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局，室外則撐起了幾把太陽傘，擺放了幾盆植物，帶點外國小花園感覺。坐在傘下，微涼的風吹來，倍感寫意。周日下午，幾枱都是外國客人，飲啤酒，讀書，下棋，閒聊，大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態，好不悠閒，差點以為自己置身外國小店。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [6 k$ R: c4 K4 | T, a
& \4 q9 L/ u. C$ D
店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等，亦有印度咖喱，食物水準一般，但勝在氣氛實在好。
5 Y) b: O- _: M$ }( D+ i8 U: ntvb now,tvbnow,bttvb
! i, K$ O- e2 F: A
3．易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼，凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心頭好，店內糕點款式甚多，baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批，精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕，較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示，看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。
, g( ]' I! ?8 T2 q
$ M0 i! g: F9 G, p: G* d3 D$ }
◆食埋 親民街
# j J% Z; H- [1 a5 g6 w; o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4．大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街，從宜春街走幾分鐘即到親民街，在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長？大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza，所以店內的24吋pizza多是分成八塊，一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心，可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge，只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza，其間不離座，完成後再多留5分鐘即挑戰成功，名字就可刻於店內。
tvb now,tvbnow,bttvb% l/ H3 p$ n, }
: C( ~. i% E% ?& y4 c y" d7 [) j! ftvb now,tvbnow,bttvb
鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的，師傅搓製後待麵糰發酵四五小時，放雪櫃備用。而在開放式廚房裏，就可看到師傅即製pizza，將麵糰搓揉再壓扁，拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬，毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料，最後再鋪第二層芝士，放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩，從焗爐出來時更添幾分黃金香氣，新鮮之餘感覺很實在，至低限度，I know what I eat。
5.39.217.774 j" Y( x9 X# | K9 l) q
% O( ^ A: z8 T; C1 X3 @公仔箱論壇
記者較喜歡簡單的薄餅，最基本的味道最好，非常欣賞其Margherita，秘製番茄醬下得很重手，以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料，番茄味特別香濃。
# o( D0 d7 e" P. e @% p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.776 a% M2 r( X5 c3 e" ]( c. z
秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒，自小跟意大利籍祖母學做pizza，更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望，2009年於西貢開店，迅速帶旺親民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店，今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店，老闆將於明年初再戰中環，計劃於蘇豪開店。
tvb now,tvbnow,bttvb/ w. k6 z: J0 g B) A1 D
* |1 R7 i( M* z" ^
◆About This Area
4 `3 J3 H: y! A, o- j5 k' r2 ~5.39.217.77
西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽，到西貢吸一口新鮮空氣，再沿小街尋美食，樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點，其實附近小街有很多具水準的餐廳，除今期介紹的宜春街、親民街，你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，價錢服務同樣親民。另外，每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢，皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳，Steamers正是其中一間。
3 Q2 i3 z9 |* R0 o# O) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T& ?) A( X+ ] v3 p! f
■INFO
7 x3 G/ ]- g* K' r5 \
1．Anthony's Ranch
! M) i2 v' K i$ t' e/ f2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：
5.39.217.778 R! m5 s$ N5 q1 v0 g# k
周一至三上午11: 30至午夜12:00
1 W$ P7 }9 i" C, Qtvb now,tvbnow,bttvb
周四、五上午11:30至凌晨2:00
& F. b% I7 x$ I; I5 z0 e+ i3 ?公仔箱論壇
周六上午8:30至凌晨2:00
" n' _7 I( @. j8 u4 s# u# A0 J
周日上午8:30至午夜12:00
* N9 P6 b5 x- I& ]0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：西貢宜春街
% R# u. g: }, A/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @0 {6 ^5 ] R& S+ R
2．Steamers
tvb now,tvbnow,bttvb9 W# c9 g& v* [& [
營業時間：周一至四上午11:00至午夜
- Z0 b1 \- b( O; E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周五至日上午9:00至午夜
" { ^& S0 Y$ B3 [
地址：西貢宜春街
+ D; i% {6 t/ h' ftvb now,tvbnow,bttvb
, c4 ?' W3 r/ m7 ^. z5 l# E* ]8 W5.39.217.77
3．Mushroom Bakery
tvb now,tvbnow,bttvb5 |* m4 C/ g9 |$ w
營業時間：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 g0 a( x$ C
上午6:30至晚上8:30
tvb now,tvbnow,bttvb- b- Q5 C4 ?0 R' x n8 k
地址：西貢宜春街
5 S/ g$ _2 P- Mtvb now,tvbnow,bttvb
# L7 E9 f Y* _( a5 U g) B5 ]6 A# K5.39.217.77
4．Paisano's
公仔箱論壇! _# o; h! |+ z4 Q. G9 _
營業時間：上午11:00至晚上11:00
6 v- D7 r) Y H8 x1 X: ]6 |7 V
地址：西貢親民街
7 s4 W m1 Z, O" g8 `6 h/ v
7 z. n: C* E6 F v
作者:
wong528tak
時間:
2011-11-26 12:53 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
linlapfung
時間:
2011-12-9 03:15 AM
下次去開要試下!
作者:
fung_kyle
時間:
2011-12-15 07:01 AM
得閒去試下先
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
