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標題: [西式食譜] 傳統韓國石頭鍋飯 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-10-14 05:22 PM 標題: 傳統韓國石頭鍋飯

材  料 :  100 克牛肉
      300 克白飯
         1  隻雞蛋
         1  湯匙麻油
         2  片即食紫菜公仔箱論壇* x( h" k! q& _
         2  湯匙韓國辣椒醬公仔箱論壇2 w7 d" s) D+ I' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; r2 k! i% k  i6 j
肉醃料 : 1  茶匙糖
         2  茶匙蒜茸
         1  茶匙薑茸tvb now,tvbnow,bttvb! B0 i' `8 T2 I) m, I: Q  V
         1  湯匙生抽
         2  茶匙麻油
         1  湯匙韓國辣椒醬
         1  湯匙炒香芝麻碎tvb now,tvbnow,bttvb9 c) g/ ?2 [6 S$ q! b* B' ]2 J, x4 f
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大豆芽
醃  料 :  1/4 茶匙鹽
         1  茶匙麻油5 f' _  a. b2 ~# Y$ ~4 U
      50  克大豆芽. Y# n0 U1 W, Z9 t4 |4 o9 s8 m
      1/2 茶匙炒香白芝麻$ J/ U/ ~: t# T2 A! ^: O
5.39.217.779 J8 \! N6 p; N) @1 [9 F
菜醃料 :  50  克菠菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. e9 T( S2 ?+ d, i7 F
         1  茶匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) e7 S% h! x. k/ K( [/ F/ J1 X
         1  茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb' `  l$ L& P* N4 m3 ~, m
      1/2 茶匙炒香芝麻碎tvb now,tvbnow,bttvb. p( ~( T6 s* C' L; J

菇醃料 :  1/2 茶匙糖  _9 C3 X8 o5 A
      1/2 湯匙生抽
         1  湯匙味醂3 {: {6 ^- Z+ J% u' Y
         2  隻乾冬菇tvb now,tvbnow,bttvb  K) C" H$ @7 }1 Z
      1/2 茶匙炒香芝麻碎

做  法 :  (1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o) r. K& {9 H7 C( J' [3 }
      (2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
      (3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。9 s$ T  e! k7 o
      (4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出; w6 d; @. R' Y7 P: N7 d
            與炒香芝麻拌勻備用。
      (5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大5.39.217.77  K8 g  H) p$ Y  S' g
            豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋
            及辣椒醬，趁熱進食。
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備  註 :  (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須
            用一個可加熱的器皿來做此菜。

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