標題:
[中式食譜]
鎮江排骨
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-14 10:51 AM
標題:
鎮江排骨
材料：
: y# w$ ~4 Z- R( P0 J) K% W) `( S9 @( e
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一字骨 (斬件) 1磅
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薑片 3 片
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蒜頭 (切片) 2 粒
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油 1茶匙
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調味料：
: M5 g6 @/ l, @0 Y4 b) S$ |公仔箱論壇
鎮江醋 3湯匙
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紹興酒 1湯匙
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生抽 1湯匙
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水 1飯碗
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糖 2湯匙
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鹽 少許
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做法：
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1. 一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
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2. 下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
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3. 待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。
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