標題: [中式食譜] 上海鴨腎燜牛腩 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:45 AM     標題: 上海鴨腎燜牛腩

【材料】
! X) ~6 h7 F. I- o% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩一斤7 F& L4 `0 w) H, g, i
上海鴨腎乾二個
2 I2 g* y- G$ H0 T) H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭三粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 ^8 i) F! F* T( e. T! m
蒜頭八粒(切碎)
) [/ m- C# x* o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
4 c7 F; r$ l$ d8 U# l8 ]  h: v香蔥三棵(切碎)
1 N: G/ _/ c- L6 o+ ^$ C* |) q
% }' W) T% E2 ?3 F2 w) x8 n: h" T公仔箱論壇【調味料】
9 ?: I2 S0 |8 X/ Q) ntvb now,tvbnow,bttvb老抽半茶匙
- {" C" g% ]) [, {7 otvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
) S3 b* \) W& m  ]% e蠔油半茶匙
0 m9 G  r* O8 ?! atvb now,tvbnow,bttvb幼鹽半茶匙5.39.217.776 n5 J" K) M: z. z9 `* ]9 `
砂糖一茶匙半9 f) b% X; \5 r6 Y/ r
生油一茶匙  p) {, B# V! F' I2 S# Q3 O
紹酒一湯匙
9 N' z. p5 \$ w% h# K* b5.39.217.77清水二杯
2 ]' j! z1 h; W. {2 N! P) y' [公仔箱論壇箱汁一茶匙半
6 S, [. [& |* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' W8 j' m- P% {+ J
【做法】5.39.217.77+ V. H, U6 o6 n- T
(一)牛腩切成一吋方塊，與調味料拌勻醃二十五分鐘。公仔箱論壇2 Y, D6 a: o% Q9 X% Q: i' s8 y: M" g& w
(二)鴨腎洗淨開邊，劃上十紋。
" s$ d6 e1 S- P* ?(三)燒紅鑊落一湯匙油，爆香乾蔥、蒜頭、蔥段及薑片，加入牛腩煎封至熟。5.39.217.77/ w- k& i) E( ?5 x
(四)加鴨腎，蓋上鑊蓋燜煮一小時三十分鐘，即成。

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