標題: [中式食譜] 川椒爽脆炒牛柳 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:43 AM     標題: 川椒爽脆炒牛柳

【材料】
' Y$ X3 N( H! h- J5.39.217.77牛柳肉六兩公仔箱論壇7 Q& {, [! ?$ j: n5 q+ Q6 u6 i
馬蹄十粒(去皮)
  g6 ^' p! E5 f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳三朵(浸透)公仔箱論壇; V/ V7 Y! z% Y, G, M3 f3 Y
蒜茸二茶匙公仔箱論壇' k3 C, y4 |2 @1 @% w; [
川椒粒半茶匙
7 K% q5 P% V+ l: P' b& a! Q- C  x4 m
【調味料】
+ U2 G% G+ {' y" f3 ]+ d$ n5.39.217.77梳打粉四分一茶匙5.39.217.77" [6 q) U& s2 o5 E( G( B2 P
清水一湯匙
% b6 j0 q9 t/ j3 X' M+ c5.39.217.77生抽二茶匙5.39.217.77* w: t2 u( J9 b8 R* l0 R% w8 P0 m
砂糖半茶匙
6 ~8 J9 B4 ]9 }公仔箱論壇麻油半茶匙
1 ^% }6 G, @$ p5 F5 ~9 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
7 m5 Z7 E! |4 u! P; S: e+ j4 s生粉半茶匙2 `. _+ T- I4 Y" ?) N, L4 F! l
生油一湯匙
; z3 n0 ~. {' b( D3 ^& `- ?tvb now,tvbnow,bttvb# q# A* J8 S/ n0 c% d; ]
【汁料】公仔箱論壇, x' ~( l' r) C: J
清水五湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, p, {9 h8 T0 j$ a
生抽半茶匙3 E4 |$ f  A! n( g% i5 p* A
老抽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C% Y. m: u' b2 U
砂糖半茶匙
/ X' U1 g* Y9 y8 A4 U* p, G" J- y5.39.217.77麻油半茶匙$ k: X9 V% E( a& _- b5 H7 {
公仔箱論壇" B2 s( x& j" K# m% r; n5 T; `
【做法】2 |) O  V2 M  @3 }
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。5.39.217.770 C9 ]- ^: C9 U9 Q! _+ f
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。5.39.217.77+ }3 z# t5 P: U' I0 A, T
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
! @/ R7 k' Z0 x0 e; U(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
/ p& M$ y6 y- Y) D; ^+ B(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。

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