標題: [甜品] 杏汁燉蘋果雙梨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-21 06:28 AM     標題: 杏汁燉蘋果雙梨

材料
) v+ S9 ]; p* g. x( U公仔箱論壇蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量4 e6 \  {9 J/ n) Y
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做法, P2 K( x. v9 u
1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。/ `, W4 T+ O; o
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2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。公仔箱論壇& {$ ^% c6 c% J
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3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。: d' ^4 O; e6 V5 v% b
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4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。
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梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！5.39.217.77# W+ {) e6 E0 G

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