標題: [西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:28 AM     標題: 香草醬鴨皮夾鴨胸

材料5.39.217.77; }  X1 T( `% ]- j+ _# Y! k1 {
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' X( u/ L9 X+ Y* q. j1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ z# A" {6 E: z+ U
醃料
! m2 p  P2 j7 r% y: @( R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* P- J; x' k5 J4 \/ p) n
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。公仔箱論壇! \! D6 ?% ~2 N/ h
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 y7 y& V8 o' Z  Y2 u% Q+ h3 r7 a. ?

$ [6 K- E2 A3 x* c! p; f( O1 ~3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。8 I4 V$ E+ I  ^# X% W. ^( b
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
8 `- |0 W; M. K* c) I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M9 |/ N, _) Y公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N- a' U% a/ C( Q7 j

& `' S0 K" P& P0 n7 V公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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' w$ c0 a# F' I1 Y3 Q  g* h公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。

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