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標題: [中式食譜] 蟹粉俏佳仁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:24 AM     標題: 蟹粉俏佳仁

材料tvb now,tvbnow,bttvb' G2 y; Z6 _# y6 r
南瓜(切粒)/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許5.39.217.77( M$ R1 U3 G% v

9 U/ P) X0 l" R" ]& I# Z公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: @: s5 q4 T& s; Y/ [, {6 M5 [7 `
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙. N9 v* h* j9 q1 g6 r8 T) @) I9 L

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做法5.39.217.77( N' W6 M3 h4 W, T4 R% v# Q8 O1 h. s
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻,醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x! B1 o& A" m- Q- r

' Q2 o5 x; O/ A- V' [6 P公仔箱論壇2.開大火,煲滾水下油、鹽、糖、雞粉,收慢火,加南瓜粒煮滾,浸腍後,下毛豆、百合略煮,盛起備用。* N% r0 b9 j: O  O# g" B

9 t/ x, A$ N  r& R; B; w9 j3 U公仔箱論壇3.開大火,煮滾水後放蝦仁煮熟,下海螺仁略煮,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" n- y6 \' ?& f" Z/ U

$ x0 V- S5 h7 @0 Q. b' itvb now,tvbnow,bttvb4.開大火,燒熱鑊下油,轉慢火,加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香,落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒,下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% P; E7 e4 [% [& D- y* j3 C

& G" i, t0 b& a  `, e" [' a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 A% ?' d% o3 |% C% C
貼士
$ a/ K' \2 H, x2 ]+ H* b公仔箱論壇蟹粉先用油鑊爆香,才下其他材料齊炒,鮮味會更突出。" @) t. E5 m9 k





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