標題:
[中式食譜]
羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:22 AM
標題:
羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹
材料
6 v0 j3 o, Y2 Q8 p! |
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
公仔箱論壇3 i; ~' C: r8 l: v
6 m# p4 f1 f: \) e1 a" }
調味料
9 @$ |% ? t- F) s6 m( p1 [公仔箱論壇
雞粉/糖/鹽各少許
公仔箱論壇: L) W, |% c0 b, s
' q2 j( X$ x2 x
* t( E% K$ y& p4 e1 L# [
做法
2 @0 e/ i! u- L2 ?8 y- [7 c- h
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
公仔箱論壇0 f; L6 V" E% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 J) O4 y0 M5 `# c" N: Z
2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
5.39.217.778 Y, W* O* p! P( d" m5 ^5 \6 Z
7 T8 g: z3 ]# u7 H5 ^' E8 O+ }: `' ctvb now,tvbnow,bttvb
3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
: J9 z( }* q' q0 S# M
, O8 k0 O k; e$ R+ v- x/ o8 w) K; v. p公仔箱論壇
4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
公仔箱論壇% J0 ]$ ], O; m0 g& Q/ H
5.39.217.77& k. Z0 ^7 m3 ^& ?1 i; h( _( E# _
tvb now,tvbnow,bttvb: b: ~$ |$ y t$ M5 r( q
貼士
5.39.217.77! K* @6 [& M+ r0 U' v {
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
& J2 q( D% \) {3 [4 {. `% Y8 b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
