標題: [中式食譜] 禿黃油撈飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 01:39 PM     標題: 禿黃油撈飯

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大閘蟹（雌） 10隻、大閘蟹（公） 5隻、菜油 830克、薑葱 80克､白飯 5碗. L$ H3 E5 B4 }7 S% l/ l

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( l, r) A: {# L( T- i7 |7 L做法
* r5 H1 z0 V$ A$ N$ |- c% L1.先將大閘蟹拆殼，雌蟹取黃，公蟹取膏，蟹殼與膏黃留用。& Z  _; X3 G' a7 p1 |" h8 R" i
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2.開細火燒熱鑊，下 6隻蟹殼連蟹蓋，與薑葱、菜油熬 2小時至蟹殼出味。
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3.盛起蟹殼及薑葱，下蟹膏及蟹黃炒至乾身，放凉，放在飯面即成。% L( j. z/ P' l6 Z0 O# m# s

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