標題: [中式食譜] 清蒸蟹箝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 01:37 PM     標題: 清蒸蟹箝

材料
: k! I' Q7 j, H( \4 e/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇( d' {" S9 M7 m9 [+ m' t1 H
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調味料
  l: C0 _0 u  s# t: [1 I5 v+ H- i鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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, L/ a+ Q# P' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j* i$ q1 ~5 P9 \) z- i5.39.217.77做法
9 b1 o" S! Q1 x* o$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。5.39.217.77+ J! I! y: c" b6 B$ ?! C
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。: l% z$ p- N- e( e
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
3 v/ k! j9 E; d5 H/ j( a3 k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! d; R& W  M/ a- o. i3 k
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。5.39.217.77( b& @3 e8 o: C" l

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