標題: [健康資訊] 秋風起蟹黃肥 大閘蟹味美莫貪食 [打印本頁]

---

作者: youko210    時間: 2007-10-12 01:32 PM     標題: 秋風起蟹黃肥 大閘蟹味美莫貪食

每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。
9 I6 t: b4 Q. N% u) B5.39.217.77" w7 _3 G1 E0 d+ A3 f) n! A+ X
按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。5.39.217.770 ?: c0 U- p+ P$ F$ i5 j
tvb now,tvbnow,bttvb. R- A& Q. c' N6 j  z
tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 j0 C2 |+ ~) G: y' T, p
tvb now,tvbnow,bttvb& Q# S5 ]" h- o! k2 S0 Y
　　人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。8 ~9 l1 e, ]2 B7 J0 W

) ^, p' G. ]: f+ qtvb now,tvbnow,bttvb屬性寒涼食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 R$ W9 d+ s) j) u1 Y) ^" H

( O( s1 J4 V5 f$ L+ R9 c: W; Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, X+ c5 Z& x" b& o

( h5 V+ A( K" ^5 V+ @1 ?9 y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。
- s9 y  M2 d# O2 w+ a9 I; p5 ]

, h4 B9 }  t8 c  stvb now,tvbnow,bttvb
/ d2 n& L8 g* h4 n5.39.217.77　　欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。
8 N$ F: _- H5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 x7 l, y- d" l% S8 R% r/ Y8 _* l7 p
# r8 a2 |& M( E7 w
' ]4 D! {! L; U, L+ @
六類人應少吃
* U9 l3 W+ a: l! B$ c" e$ ctvb now,tvbnow,bttvb; D8 `7 p7 h2 V% L4 f5 \
公仔箱論壇% u* H, V+ t/ ^$ h& d

5 u- |/ {! @0 A- i+ b　　以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。5.39.217.77+ \, K7 k6 y0 r- d. Q, d  C

0 A2 J0 b! h- M7 H公仔箱論壇
: T6 e$ i' }& q; @0 F' I公仔箱論壇6 u, w' M+ W+ K  M
吃大閘蟹健康守則
! o% A+ l9 B' L8 ~1 L; I9 Q公仔箱論壇公仔箱論壇* x+ j8 Z# m( M: r% v# [

5 D$ b! E: X/ t2 g# Otvb now,tvbnow,bttvb
- ]. T/ s' c7 @  T+ g/ k0 c/ z5.39.217.77　　1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。
; Y' Z) i1 ?# T: I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B0 N: ?* `- `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( `$ ]( b9 {) u3 a; m( h& f
公仔箱論壇+ ?5 c& x" Z4 t( `
　　2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。公仔箱論壇. v( o' L% r2 j: }( N3 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 C2 D! C8 \8 D2 d0 W2 L- U- L
5.39.217.77% v; i8 {% y1 d9 b/ [) a

4 F" E2 d, h) k& B) h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。# f7 N9 x: L" P6 v7 H4 M
8 g. m* @! c9 ~; c

+ X' T' m( K4 X9 m" p5.39.217.777 {+ T( L5 u0 L% L9 y' j
　　4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0