標題: [食肆地點] Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐 [打印本頁] 作者: nt1972 時間: 2011-10-15 08:10 AM 標題: Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, u; Q, x5 M
( C$ M: o' J7 ]4 P$ f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。5.39.217.77' ]) K7 G8 f$ S) ]! F
! H3 P' ^4 E+ ?) u: v- P, W- _林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。公仔箱論壇; A) \3 U' d; E9 \( S
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美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) C' S+ H& P' b1 C Y
* y+ J4 D+ _/ mtvb now,tvbnow,bttvb林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 J" y4 [+ P8 u
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鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。公仔箱論壇# i. e- U+ z' l
9 J+ z3 x' e$ X3 W- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！公仔箱論壇. _. a5 a) U8 M' {( \' t" m$ U
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鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。 & n# }( a7 A7 e' z7 k; ], ~& i3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 W9 t* w* \7 v3 } i
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。 1 z% Y/ ?- ~3 R9 |5 L! y$ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^- l" t9 v+ I
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。) v8 Z, R. ?5 l2 }' d0 ?) A9 v! s
' h6 A$ v+ X: d林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。5.39.217.77+ V( G- g3 V* G
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鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。 , |, m. Q' y2 b1 G8 A2 H" J7 J8 p8 ]% I f* h" Y
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. {) u3 Q7 r2 }
5 r0 l+ o# {6 O! D, j2 _" ?聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。 % `& l' m( s4 d _0 T2 i7 }. d ) D( l) r7 o' z6 a* h8 i- \鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。tvb now,tvbnow,bttvb" f& }( M# V2 K7 {9 z
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林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。# Y+ K/ B# Y" @7 L. @4 K0 [
& d' ^4 O7 w7 ~! K+ p8 E, jtvb now,tvbnow,bttvb鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。 8 @% Q4 L6 i- d% O( D8 @8 b# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！5.39.217.77. Y6 c$ c7 z7 Z7 X% V
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鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。tvb now,tvbnow,bttvb" p# B4 ^0 O( `" s
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舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？ % m, s/ W* L9 j" v' e公仔箱論壇鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。 * G, E! r% I# x* g. j' I: a5 {公仔箱論壇林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。tvb now,tvbnow,bttvb3 H E/ Y/ h& r/ q+ v0 ]. C
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。 3 K3 o! ?5 { X林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。$ C) c [! {6 d3 n) [& |* V+ N
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！ $ p& a. Q/ k5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！ ! `' e8 `1 v& q1 r林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。 8 P* ]" n2 c) N9 T$ N. j4 i公仔箱論壇鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。 # p9 J0 h! ?+ w3 [; P/ Z# s8 Z5.39.217.77
