標題: [甜品] 水果天使瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:35 PM     標題: 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲' g* ^$ K6 W- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e  Q- [7 X' y" X  ]

: a; k1 s( s. F5 m! L	$ b9 ]: E" S' d1 e8 c; G
/ T) z6 C# O9 Otvb now,tvbnow,bttvb
【材　料】 1 |& c4 e. T. V" Y5 q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g( u+ p0 V6 y+ h  i' m: K; l* c
細砂糖	120g $ C' |9 s6 B! o9 _& F$ \tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1g  I/ k8 P" F7 L3 b
低筋麵粉	90g 3 p  s* ?% K% t. }& z& L
塔塔粉	2g ! L% f! M$ s% O( W7 n4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g 5 z8 f+ v+ V, r) I1 p0 w4 A# Ytvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g5 M$ J- {" `& N1 p

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0