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| 【材 料】 | |
| 蛋白 | 210g |
| 塔塔粉 | 2g |
| 鹽 | 2g( g0 q" I& }, b- X3 m% D |
| 細砂糖 | 80g9 M) s$ d4 L! c: ] |
| 低筋麵粉 | 100g5.39.217.777 u) l; a* b) H) \ |
| 粿加膠 | 300g |
| 海苔芝麻 | 適量1 w/ P" A5 e; N9 m9 G- u& X |
| 海苔粉 | 適量公仔箱論壇5 r! r8 W# @6 G4 C) | |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 |
| 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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