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標題: [中式食譜] 肉骨茶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-14 08:24 AM 標題: 肉骨茶

材料( A4 R0 ~& |: b+ ~' Q: U, o
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒! O  _7 J9 b) e8 `: [7 j
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調味料) |- }: v: ^2 S- P3 m# i3 Y( q
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. `& y6 ?" v- m

做法5.39.217.772 V9 v3 ~# T  g2 I1 U( ^2 {
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。8 j1 ?/ e8 X2 p( h

2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% l8 G; O0 i& L* y8 v
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ y7 m) F! d' Q
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貼士
最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。tvb now,tvbnow,bttvb; }- d+ i6 @5 u, L- k5 {$ [

作者: BeiDouChef 時間: 2011-10-14 10:12 PM

這個我會我最愛煮肉骨茶湯來打邊爐 ﹗

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