標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
5.39.217.775 k6 N c4 [& S
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _ o( g( ~0 H$ h7 K% G
! w7 ~! j& L- k1 `; s4 f
意大利飯
/ X& F" c' f% A# g( z9 p! j2 X% P5.39.217.77
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
tvb now,tvbnow,bttvb9 e% z$ ]0 g+ r! Y" h
5 ^1 L* E; H; z% ]! I" m! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J% J3 S+ L$ s7 F2 O; \; a
做法
, p7 x5 u6 N% q$ H) z) m5.39.217.77
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
( c' I9 n9 u! W3 o- N0 D4 l# Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! n5 C4 x2 ^7 d( \ t3 X
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
: y0 d+ |6 J6 Q0 S3 H
) O7 P) ]5 M! x( P
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
2 A; N, `, K: H公仔箱論壇
3 I7 C* ^3 c. p7 U( f8 n- u8 m公仔箱論壇
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
2 z; v9 S/ B1 k( X
tvb now,tvbnow,bttvb) q+ f5 W" d- Z1 Y# @: B) a+ e
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 Z! u# w8 ^; _5 F
公仔箱論壇 N* y" y& P% C: J
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
; b, ^' i" q) j a2 I4 X
# O# o3 C1 c4 W" @# G/ o% [ w
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, t& f' F2 U- s1 D+ c
, B; A& r* x' ?' s5.39.217.77
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
. R# R8 m2 i- o( ^公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
