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標題: [中式食譜] 帶子番紅花薯丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-13 07:20 AM 標題: 帶子番紅花薯丸子

材料
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克

帶子
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙/ Z4 k, h3 r) I5 J# l$ i
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醬汁公仔箱論壇% g% S. y! C# @" K$ e! n" G( J
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量  V! V+ E% `4 v& t8 t% d
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做法
1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- ]- u3 V3 A5 n6 o
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2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。1 B4 a) [6 [) l' o  o6 c

3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。2 s# p. u% I2 m$ K+ P: q

4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ p1 U  R: t, v
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇( S8 z( c9 d5 p* ]+ S: m
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 f) V( w- |, C+ _- y( a

7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。* a: j% u# l5 w
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( c3 F) t& I5 a( n: g+ F

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