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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb5 j' ]! x8 y( g  N7 q

何謂高血壓？tvb now,tvbnow,bttvb& B" e" q9 Y' k$ u2 c8 J
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。& d8 d2 W% k9 Y1 `" ]2 I: [. c
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 L' a! C' k8 r
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。4 i5 u' ?8 P! R

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高血壓患者注意事項5.39.217.77- K' |. L4 d" e6 U1 S( o
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb" H2 I* ?' w# A# g) {/ P9 F
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇* @; B0 M9 z) c5 u' W5 `; |
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb- O4 F, N& H) g1 x- k- d) b
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。# g+ {6 g# g1 M5 R+ N  t
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。5.39.217.775 K& {3 x1 S( O' f+ I7 l5 U! S

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' U: i: c) y8 X% o. \# M

鈉是什麼？公仔箱論壇% m" R  n5 m! `5 B8 V) X
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  0 g9 o8 o* i, o( ^
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# b& }7 V1 ^; U% E
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可食用的食品# l+ Z6 i* q4 U) o1 Q6 p
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取tvb now,tvbnow,bttvb7 S# G# P. _/ p( P! h( ~- W
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- x* c9 ^) N% _( t8 v; w% Q
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; e; v* P; T' t
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。" u, k5 [! B: T# w$ u
五榖根莖類自製米、麵食。5.39.217.77) b  Q+ S1 v" n$ ~' g3 e  y
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。; ^3 t% w: y0 r2 T8 _6 u& b0 R+ s* `
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。: I: Z) a7 b: e0 S- m; `
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 I; y8 D* }9 P# }

水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 c6 e/ k7 Q7 }# e' ?
2. 自製果汁。公仔箱論壇2 A  G1 F  Q4 r2 B( X0 U' g- D# L
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* L$ P5 f- J! W+ S( b. H, G
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。

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避免食用的食品& |/ O" ]9 q& S9 f1 K( ^; a
類別食物
奶類乳酪' o* |$ r# G5 u2 T6 K( M1 x% R
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb3 G# t7 c8 q( [( }  A- c
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇" B- H! _# Y, q
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。5.39.217.770 E: a  q$ W+ u  d/ j. i7 s- ]7 E
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。5.39.217.77, }( l, u- C8 {  h+ l$ R

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烹調限鈉飲食的小小提示8 J7 Q7 Q) A$ Y# m- n9 E' C
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb# q# M3 V. o# _1 S$ y1 C, R
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb* p- ^7 `* O1 h' D. p
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇1 u6 q$ b( c* B6 K1 m, z+ J
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。6 }* a$ z8 K+ A  w/ F
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇$ a- I: P4 z. B- [, t' R
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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