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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？- M8 ~; F, e. e0 h
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。% k6 ]- C5 G& ~$ K5 g, {: j9 g
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5.39.217.776 ?: v2 r  Z0 `& c/ k
3. 尿糖是什麼?, c: @3 k+ s! `( B5 f* \
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。4 z/ h. M" t9 Q# P$ v; L
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。5.39.217.77" p& N/ W' Q2 d
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。公仔箱論壇+ R4 p# E9 e8 z% V+ e* _# f
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb: P8 P5 s' m. ^, W; K
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb, ]% B9 G* z! B- P0 c
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; [# u- i% x  V8 E6 T

高血壓與飲食+ C, |8 c  Y5 A& e- }
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ s& _& [! @. n; a7 \4 e

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  * v% E' x0 c* p# {4 N6 g& e; Y
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調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb. }: u* d) e7 e' W/ k1 \+ V9 n
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油5.39.217.77( R- P# }0 _! C1 l" a
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬5.39.217.77. I/ @, g& b& ^9 t- q
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可食用的食品tvb now,tvbnow,bttvb# Z) A, R: ~- R
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物5.39.217.77; `/ y& d2 i9 T  \. s
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。3 ~* ~( B: |( @; m) z$ T
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb! m5 m3 J2 s& `2 R" g% J* s
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。/ u0 b  F9 \0 m4 t
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb6 O% l# ~+ S/ X, l" x
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。公仔箱論壇' ^+ D9 M. M* @' k& {/ f" i3 O

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避免食用的食品9 i7 w8 T6 A5 ?$ J1 c2 Q3 b/ c
類別食物公仔箱論壇" _, P7 O* D9 s! l% Y+ ~
奶類乳酪; f7 M" \7 @5 c4 Q8 E
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。公仔箱論壇3 L( h1 b: }+ p$ l
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。5.39.217.77% Y. E3 ~" M6 h8 v# v& ?& Y" ~8 T
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇: G: U! V+ T' D* x$ [
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb2 |" s& r& u; i6 j4 j8 ^
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; R8 }" @% H
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。+ C- B6 v2 Y- ?# `/ A3 V. _
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. C; {/ h3 \4 L
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。



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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% V& x5 G  ~% t: o  e+ c* g
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。5 |( L5 i3 [& M6 \, h2 W6 t: l
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。2 B( k1 l% L# R/ C2 t% y: R
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 g3 I) S! ]6 ?- b
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇" O3 R3 C. u- {2 X- O. R
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 v- r& U0 |7 e; O5 f
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。3 ~' `* P, W% I3 f; U2 y+ d0 r+ Q. T
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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