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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。* C- P; Z% O4 \( [' Y3 A, M
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?公仔箱論壇, X3 f& d$ _0 L0 r  M8 b
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: w( A) A0 l
5. 正常血壓的範圍是什麼？公仔箱論壇) U# l9 ^# T7 X6 w  \
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。: Y( K7 J$ p1 P* J8 l7 z1 {


高血壓患者注意事項* t2 y7 H: q" U5 B
定期做血壓檢查。0 [4 e. J1 Y0 r  M6 i
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* ?; E* l- I7 g& @1 A
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb$ z; M$ k. L- X+ r4 [! T
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。公仔箱論壇/ o$ a, q& C. h. Y$ c0 _2 [: R- e
做適度的運動。5.39.217.77: k1 K6 n1 v5 b, k3 l  M  ^& T" r5 J
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 m- H. E9 ^: z% B9 ~$ Y, N
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？5.39.217.77& X$ a3 X& i; h1 m/ X% L3 G
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 B* g" Z4 r$ G5 Q2 I/ n: ~# c1 V6 D
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調味品中的鈉含量如何換算呢？8 y% V; [8 }4 d9 e
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬5.39.217.77" m' i. y, J6 a  I! }2 Z

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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ X/ ~+ \3 w6 b4 K7 J
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取) u" Q$ F7 ?# X2 {% R
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇+ X6 P) K3 {0 ~( _- s+ _  ~
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb& i% b6 t" D% M& U/ Z' B
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.776 _& i  x& k+ _9 A
2. 自製果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 X+ l* F: W8 M9 j3 b' s
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。5.39.217.77! U9 M9 k' j1 _  Y' T
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇9 F9 I0 q! r$ |% P! N( H! d
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 i7 s! I& g( O# B+ n
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。5.39.217.77  H1 W- W! a+ Z- ~" R
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。5 E$ w3 `6 F* K8 {* G! v
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇- {% S: n2 ^" J+ ~) o
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。公仔箱論壇. L8 Q4 A+ i  R& V# z1 J
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇! x; N5 M, E& c. R% |
2. 雞精、牛肉精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  @7 S* R6 N
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。公仔箱論壇, {9 p9 B  G: R8 a
4. 運動飲料。5.39.217.77" u; J0 u$ n% h

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烹調限鈉飲食的小小提示公仔箱論壇3 U3 N0 \) A4 x( n' {
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。5.39.217.77! B4 ~5 f* f' m( p' m: t1 K
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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