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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？* Z2 p+ j$ K4 `  i; S( @2 y6 K
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ O6 e2 ]9 T; g2 Y
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。- y0 t0 ^* _7 ?6 s! o1 S
3. 尿糖是什麼?  O1 [# ]. l2 H0 `0 t$ F% }$ _4 F
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。4 e4 Z2 `! f2 X
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb: Q' y" u, o( E5 m: T
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。  h( @1 T5 C, ?# j- V" s% Y3 d7 C
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ S; r$ C' ~4 m. V7 Z
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 R! M: t, X
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。5 z* b4 V$ t( `# H" r  U* l

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。: o7 M8 }; d5 f& d9 M2 K+ a( e3 ]0 d
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 L9 C  K) C
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" j/ h1 p4 @9 p: `
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬2 T. j4 A( r2 o' U( M  ^% g


可食用的食品5.39.217.77* C% u6 q) l. p3 o$ C) p
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇3 z$ q/ l& P* h, N5 u" Z" ^1 V
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。5.39.217.77# [1 t2 s: z6 v0 y9 M8 v
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇1 c  ~0 q# [- J3 S0 g# D
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。' g4 y0 S4 ^& H6 K2 B# [  o* d9 y* }
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。8 `% b6 o. ~/ V# p% j+ P# p
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水果類 1. 新鮮水果。7 `1 @4 p( ?# Q! R
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。

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避免食用的食品
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb7 j% L6 Y* @3 B! q$ c
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。5.39.217.77' e- d3 ^+ k+ ?; O  y3 P4 U( Y
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。/ a# Z; Z! }; E' w& I: O' H7 t
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。- v' r# H7 V4 m
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。2 j: Z' e8 {. u$ d; x6 Z! \( u' t
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇5 f0 h/ t! [& V
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。3 f& O: z5 Q" T3 O
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。# H2 ~% I* m0 F4 l! l. s
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。& {8 c0 e' O7 P4 w
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。* K8 q1 y' `2 I% r* Q
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。& z  W+ O5 F" G4 P( ]6 F5 m; \9 X8 T5 Y
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示公仔箱論壇# e6 p. |: E9 G& H) r
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。' R3 S  U2 v, i
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。5.39.217.772 K( @- h" l# y- Q: v. |
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5.39.217.77# V" |+ c6 U( c2 a
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb" m6 m3 g! D3 Q  f7 L% l
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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