標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-10 11:06 PM     標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 c7 P* q6 `& R' `/ j

% }- A. u4 e0 ?) p; _' ktvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)
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　　材料： 5.39.217.77; n2 O6 g  e* h- s# X# U# G( d
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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( E8 {- f% g; C9 e0 B  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　腌料：
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3 ~( _  S3 O+ D5 o1 H　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.778 y8 N7 H8 W( I' ]; f* x

( H! Y+ d. R, s　　调料：　
7 f; x! c" p* V1 _2 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' g: y4 o4 b: ?3 R8 |
　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb* i. f4 ?+ ?0 u8 M" H
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第二步
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2 |* m; f* _+ ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.773 K1 X( m' p4 K3 b7 x
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& ?9 K& Q, d1 t; @' V5 S! i公仔箱論壇第三步 . T! b) r: ^9 U% X9 ~  }- z

  s: m. q4 e: V( @2 i5 x2 b3 I7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 + p) f; @: N; d: j
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第四步
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# Z! ^% z/ j7 ~) v/ M$ otvb now,tvbnow,bttvb　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。/ G" Y: W  n: x% V

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　厨神贴士
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; V( E% J/ q* d' x/ Z　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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7 Z2 s8 J5 j1 c$ p7 n/ g. D　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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