【材 料】 | |
| 黑豆 | 30公克 |
| 乳鴿 | 1隻 |
| 桂圓 | 10公克 |
| 金華火腿 | 10公克 |
| 薑片 | 3片 |
| 陳皮 | 3公克 |
| 高湯 | 2500c.c |
| 米酒 | 3大匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 【做 法】 |
| 1.將黑豆泡水備用；乳鴿清除掉內臟，過水川燙備用。 |
| 2.取一砂鍋，在砂鍋中加入所有的材料及米酒，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1.5小時，起鍋前加入鹽即可。 |
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