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標題: [中式食譜] 薄肉片洋蔥捲 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-10 08:55 AM     標題: 薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲
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# e: u& O4 y( y9 i. ~; X公仔箱論壇【材料】:  5.39.217.77& q( |& N2 b# c% v
牛肉薄片  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A& \* F7 A& b
洋蔥  1/2顆
) N! r8 U7 U: W6 T# \% W( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10公克 公仔箱論壇/ H  Q8 S# ^$ E6 P
太白粉  適量
6 }$ m, z+ |9 Z) [/ ]+ ]5.39.217.77橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" v& }7 B# I# `, J5 O
奶油  適量 5.39.217.777 j* E4 s8 x, A9 F% u
盤飾:
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【調味料】
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鹽  少許
: J/ X) a6 |4 v1 k5 \8 vtvb now,tvbnow,bttvb酒  15㏄
' |! b) o* t+ g' Y1 \0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10㏄
( `& ^- _6 ?7 H6 a1 b, `5.39.217.77味醂  15㏄ , s* |5 h# r9 G" Z0 V  D& B: y6 p2 w
黑胡椒  少許

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【作法】:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' |& h. i6 |
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料,備用。
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1 g0 W( d4 ^/ r7 r' v5.39.217.772.盤飾的洋蔥切絲,以冷水沖洗去辛辣,拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽,備用。
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3.牛肉薄片攤平,2片重疊並撒上薄薄的太白粉,其上放入適量作法1的餡料,捲起成圓筒狀。
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6 N; s- e3 s8 f. a. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一平底鍋,倒入橄欖油燒熱後,放入奶油至融化,再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色(此時去除鍋中多餘的油)。
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5.醬油與味醂混合均勻後,倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤,最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。





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