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標題: [中式食譜] 鵝肝芋餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-5 07:31 AM     標題: 鵝肝芋餅

材料
! m- g% Z, o7 n7 x; ?! U( H芋頭(蒸熟) 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙+ L* H1 q, X4 L8 K4 @, D

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做法
7 P  g( x" s# z- g, G1 T6 M1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。5.39.217.77, P% v$ q9 n$ X  I
公仔箱論壇3 Y: T8 ~) q/ \2 U6 o7 {
2.芋泥沾上適量生粉,在中間放上 1茶匙鵝肝醬,用芋泥包起鵝肝醬,搓成圓餅狀。
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: J) d' h% i' w! E1 I1 C# \6 L7 s3.燒滾油至 200℃,放入芋餅,炸至外層變硬兼呈金黃色時,即可盛起,上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  N! o4 a+ a- ^

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好的芋頭,芋肉顏色越紫越好,啡點越密越好。





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