標題: [甜品] 朱古力泡芙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-3 06:44 AM     標題: 朱古力泡芙

材料
3 S3 L1 ?2 S; U9 U- c公仔箱論壇無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 \/ o1 @0 n" d
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飾面
6 v, Y4 X  z% Z. y公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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) A9 h- B1 x# l6 \4 B/ z5.39.217.77做法5.39.217.772 C3 I. M. |9 C  d) Z
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
( W$ W1 z* z. ^* `: U9 [: P" X5.39.217.77
  K0 ]# k0 R. m4 F  btvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。5 E9 e. c  U# m) L2 e& F

! t" n8 x+ D! X% M8 ?0 }3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。5.39.217.77, J7 N- P9 M3 Z5 `2 w& J

) k; R, B; N8 W7 y( htvb now,tvbnow,bttvb4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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$ X! E$ y2 M5 K) ^2 k1 }% k" x5.39.217.775.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
7 ~5 v& Q0 f2 g! r2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 f: P1 L5 O: p# T- Q$ o
6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& ]) {" [4 D; m# f
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 _: y' C7 I& k5 _) F. @- b

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作者: crystal.evil    時間: 2011-10-3 03:17 PM

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