有些人卻吃不得，吃錯更糟糕！ : m) J% H$ k1 u6 I" f% N# z, {! D5.39.217.77 5.39.217.777 o+ c# ^; F6 [2 J; P
為了健康，大家都說要吃五穀雜糧，少吃白米；可是專家說，有些人卻吃不得，吃錯更糟糕！ s% W) z9 Q) V9 t
/ \1 q6 f. o) @, }/ j0 X公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 G2 u- v. y
) M- E" N+ k K5.39.217.77許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ B$ S- K; T
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。 M9 B* [+ ^8 o& H' s" qtvb now,tvbnow,bttvb / X. {7 Y0 z( ]' _' k! r; M
有些人不適合吃五穀雜糧!健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃： " S1 r: G/ h! |+ q" a' ^. u9 c3 s 1.消化能力有問題的人! " x0 t# r6 F N: M5.39.217.77 馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。 ; k. q7 f6 ~( @8 p8 Wtvb now,tvbnow,bttvb " ~! R7 @( d2 O7 a% m4 E中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。 1 f# e2 j) l6 G: x 2 b8 Q8 O3 |0 ?( w- I, s2.貧血、少鈣的人 # \( C& I2 [/ m0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。- W( k& o5 T7 a9 _, x0 W8 I9 Z& h) |
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。% r$ k, c) [2 `! a
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。 / i( B* Y. d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Z5 @6 j- K7 e1 E# e3.腎臟病人 ) w9 W8 |, \, \0 v: k- B+ B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。（見87頁表） tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( u% ]# L. ?: d8 u& S
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。 1 g/ } }& r$ R' B1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 B2 V+ W8 @' \8 q% c公仔箱論壇4.糖尿病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" p- f8 r3 u5 B! o, [) k
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- K* K- ^7 g
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。 2 k, R7 U5 e6 Q0 e' J0 ~% Ttvb now,tvbnow,bttvb * m e& ?8 h! t& D7 I. D2 e/ c
5.痛風病人5.39.217.77% k3 ?( h9 F( f- W5 ]
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。 ) }0 J& d4 ]: s / ?: H9 x% ]2 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人 6 R6 d8 h0 a, x5 @6 O( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。 0 H2 Z5 P) n- H5.39.217.77 0 d1 B v2 J. p5 X6 y
陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。 : z* [8 G. F" ^ ztvb now,tvbnow,bttvb $ a* d) r' c3 f( E9 N# o+ C五穀雜糧也要因人而異! ( [% s) Z0 B5 A7 Y7 a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在專家眼中，就算再健康的食物，也不見得人人適用，不鼓勵大家一窩蜂跟進。$ T! D$ q" u {+ }* W
