標題: [中式食譜] 動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-9 12:35 PM     標題: 動手做麻辣魚片[9P]

動手做麻辣魚片[9P]
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　　成品：
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4 j1 u1 _0 ~0 o1 j6 f3 S# ?1 {+ C5.39.217.77　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。  
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　　做法： . X4 i* F, C, ~9 |' c$ k

$ d( d8 D  I( A) A. ?/ T; H: W9 b　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。5.39.217.77* n2 e) m% F' e  \9 @9 S7 e( E. \' }; e

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　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 s& B7 X4 t* n
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　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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2 e7 D& m9 i* R1 N2 H6 B　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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/ V. A" U* s2 ^1 T. h　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。 5.39.217.77" C* i, R# @, K& A$ `8 o

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　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 ; f# {1 i/ t+ A' Q5 l/ ~) I

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